麻辣水煮肉片的家常做法（麻辣水煮鱼的做法）

麻辣水煮肉片的家常做法（麻辣水煮鱼的做法）莴苣叶洗净切段。21材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。步骤step

虽然有很多人怕吃辣，

但相信有更多怕吃辣的人为一些热辣美食而去放胆尝试。水煮鱼就是其中的一道。

麻辣水煮鱼的做法

步骤step

1

材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。

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2

莴苣叶洗净切段。

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3

草鱼去头去尾剔骨，留两片鱼肉斜切成鱼片。

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4

鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒。

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5

鱼片抓拌均匀后，腌制15分钟。

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6

锅中入油入姜片，鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味。

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7

加水没过鱼骨，加盐大火烧开，中火煮十五分钟左右，熬成鱼汤。

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8

大葱切段后，和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫。

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9

焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时，将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。

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10

在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段，大蒜末。

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11

浇入三勺滚油。

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12

撒上香菜碎和小葱末即可。

麻辣水煮鱼的成品图