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花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)再准备一个拉蒜器,趁它不注意放进去几粒大蒜,盖上盖子以后拉几下,把大蒜拉成蒜末后放在一边备用;再准备3颗小米辣,辣椒蒂切掉,然后再把辣椒切成辣椒圈,辣椒切好以后放进碗中备用;洗干净菜根以后,再把菜叶放到水中,再开流动的清水把青菜叶也清洗干净,清洗干净以后把菜叶捞出来放入菜篮子中控水备用。再准备半根胡萝卜,去皮以后先切成薄薄的厚片,胡萝卜片可以稍微切的厚一点, 切好以后再把片切成细丝,丝切好以后再给它切成末,末可以切得稍微碎一点点 ,全部切好以后放进碗中备用。再准备一块小小的瘦肉放到菜板上,准备里脊肉最适合,先把肉切成小块,小块切好以后再剁成肉末,肉末做好以后放进碗中备用。

眼观整个市场,物价是越来越高了,菜价都赶上肉价了,但咱也不能光吃菜或者肉,总要保持营养均衡,所以今天的菜就是菜和肉营养搭配。

今天小夕用几颗上海青跟大家分享一个好吃的,这个做法非常的独特,而且做出来的菜颜值特别的高,比任何大鱼大肉吃起来还要好吃,咱们一起开始做吧!

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)(1)

准备7颗上海青,把菜放到菜板上,然后把菜根切下来,但是在切的时候菜根留3公分左右长,不要留的太长,也不要留的太短,把菜根都给切成像一朵花就可以了;

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)(2)

全部切好以后放入水池中,再开流动的清水冲洗几遍,菜根里面有很多的泥和沙子,我们必须用流动的清水把菜根冲洗干净,只有把菜根给它冲洗干净了,吃起来才干净卫生,吃的时候也放心;

洗干净菜根以后,再把菜叶放到水中,再开流动的清水把青菜叶也清洗干净,清洗干净以后把菜叶捞出来放入菜篮子中控水备用。

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)(3)

再准备半根胡萝卜,去皮以后先切成薄薄的厚片,胡萝卜片可以稍微切的厚一点, 切好以后再把片切成细丝,丝切好以后再给它切成末,末可以切得稍微碎一点点 ,全部切好以后放进碗中备用。

再准备一块小小的瘦肉放到菜板上,准备里脊肉最适合,先把肉切成小块,小块切好以后再剁成肉末,肉末做好以后放进碗中备用。

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)(4)

再准备3颗小米辣,辣椒蒂切掉,然后再把辣椒切成辣椒圈,辣椒切好以后放进碗中备用;

再准备一个拉蒜器,趁它不注意放进去几粒大蒜,盖上盖子以后拉几下,把大蒜拉成蒜末后放在一边备用;

准备一把小葱,葱白和葱叶分开,只要葱白的部分,把葱白切成葱花,葱花切好以后放进碗中备用。

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)(5)

准备一口锅,锅中加入一大勺清水,开大火烧把锅中的水烧开,水开以后在锅中加入一勺食盐增加底味,然后再倒入一点点菜籽油,这样会让焯过水的青菜会特别的绿,颜色看起来会特别的漂亮;

先把菜根焯一下水(记住:菜根和菜叶千万不要一起放,如果一起放的话,菜根还没焯好水,菜叶就已经烂掉了),菜根焯水的时间也不用太长,水开以后煮个2到3分钟就可以了,然后捞出来控水备用;

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)(6)

然后再把菜叶放进锅中,把菜叶也焯一下水,菜叶焯水的时间稍微要短一点点,水开以后煮个30秒钟左右就可以了,焯好水后把菜叶给它捞出来控水备用;

准备一个碗,先把菜叶平铺在碗底,菜叶铺好以后再把菜根围成一个圆圈,都摆到碗底备用。

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)(7)

把锅烧热,烧至冒烟加入一点点底油,把肉末下进锅中,先把肉末煸炒一下,炒干肉末中的水分并且把肉末炒香,炒香以后下入蒜末 、红椒,再开小火翻炒均匀,把蒜末炒香并且炒出辣椒中的辣味;

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)(8)

翻炒均匀以后再倒入胡萝卜碎,再次翻炒几下,翻炒均匀以后在锅中再倒入适量的清水。

下一步就开始调味,加入一勺食盐,一勺鸡精,再倒入适量的五香粉,再倒入大概半勺生抽、酱油,再来一点点老抽上色,大概一汤匙的蚝油,然后用勺子搅拌一下,搅拌均匀以后开大火煮开,煮开后再煮2分钟,然后再淋入一勺生粉水,把汤汁收一下,再把葱花倒进锅中搅动几下,然后就可以关火。

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)(9)

现在把炒好的料汁均匀的淋到碗中,美味即成,一个非常好吃的上海青就做好了,做法非常的简单,这样做的菜颜色非常的漂亮,翠绿翠绿的,一看都有食欲;

在逢年过节的时候做上这么一盘菜,好吃又好看,而且寓意特别好,叫花开富贵。

花开富贵做法简单又好吃(原来这道菜叫花开富贵)(10)

大家是不是也喜欢这道菜呢?欢迎大家下方留言,咱们一起讨论。

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