夏天吃什么馅的饺子最好呢（吃一顿这馅饺子太舒服）

夏天吃什么馅的饺子最好呢（吃一顿这馅饺子太舒服）吃什么食物都有一个量，不能过度，所以，只要是没有胃口的时候，适当吃几顿酸菜来提提神，还是非常极好的。酸菜馅饺子，最经典的馅，好像还没有不爱吃的。酸菜在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，能促进肠道的营养物质，增强身体的免疫力。并且可以促进胃酸的分泌，帮助消化。也就是简单的一句话：白菜变酸，其所含营养成分不易损失。其实，现在外卖的酸菜也很多，无论是市场上散装的还是真空袋装的，什么样的规格都有，想吃买点回来也是很方便的，尤其是现在大多数人都是住在楼房里，无论是空间还是温度，都不适合腌渍酸菜，想吃买一次还是很方便的。酸菜的味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，很是开胃提神，很多人都说酸菜吃起来对身体有害，其实不然，如果说不好，那一定是腌渍的方法不对坏掉的酸菜才不好，比如已处理不当导致霉变的酸菜，这样的当然就不能吃，有害健康了。正规腌渍的酸菜还

阳春三月，吃一顿这馅饺子太舒服，煮饺子有窍门，饺子多汁不会破！

“好吃不如饺子”饺子这个吉祥美味的食品，总是让人念想。

阳春三月的现在，有太多的春菜可以吃，比如菠菜、生菜、油麦菜、芹菜、荠菜等等都是绿色蔬菜、有益健康，但越是到这个时节，越是想改改口味，有一种馅的饺子现在的季节尤其想吃，感到很过瘾，这个就是酸菜馅。

东北人一般都习惯自己腌渍酸菜，从来不外买，到了春季，家家户户存储了一冬的酸菜基本上都吃完了，如果现在还能有点滴存货，那可真就是宝了，特稀罕。

其实，现在外卖的酸菜也很多，无论是市场上散装的还是真空袋装的，什么样的规格都有，想吃买点回来也是很方便的，尤其是现在大多数人都是住在楼房里，无论是空间还是温度，都不适合腌渍酸菜，想吃买一次还是很方便的。

酸菜的味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，很是开胃提神，很多人都说酸菜吃起来对身体有害，其实不然，如果说不好，那一定是腌渍的方法不对坏掉的酸菜才不好，比如已处理不当导致霉变的酸菜，这样的当然就不能吃，有害健康了。

正规腌渍的酸菜还是非常有营养的。

酸菜在制作过程中保留了白菜所蕴含的维生素c、氨基酸、膳食纤维等多种微量元素。而且酸菜中含有大量的乳酸菌，能促进肠道的营养物质，增强身体的免疫力。并且可以促进胃酸的分泌，帮助消化。也就是简单的一句话：白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

吃什么食物都有一个量，不能过度，所以，只要是没有胃口的时候，适当吃几顿酸菜来提提神，还是非常极好的。酸菜馅饺子，最经典的馅，好像还没有不爱吃的。

材料：面粉400克，酸菜800克，猪肉400克，大葱1棵，姜1块，胡椒粉1勺，盐，蚝油，老抽适量。

把猪肉洗干净切成小块放入绞肉机，把大葱和姜都切段和肉放一起，有点懒，这样省事，还很入味。

启动机器把肉和葱姜等一起打碎

不要成细小的泥状，微微有点颗粒更好吃。

肉馅里放入食用油，蚝油，花椒粉和盐，想增色可以放一点老抽。

把所有材料搅拌均匀，这样就成了肉馅。很多人和肉馅的时候，喜欢加点水进去，这样成品不会感觉到干硬，这个是一个好办法，但我是根据所用的蔬菜来定，今天用的是酸菜，我不会攥得很干，肉馅里就不用放水了。

把酸菜清水洗干净后剁碎，这个有点颗粒状口感会好，可不要弄得细碎。

剁好的酸菜放入肉馅里搅拌好。酸菜在剁之前尽量攥干，剁好后依旧会出现些水分，就不要攥了，一起拌馅就行，这样饺子馅就不会干了。

提前和好的面团，已经饧好，直接做小面剂子，擀皮。总觉得是自己手和面才好，面粉和水用2:1的比例就行，无添加，干净卫生。用自己的手法包饺子。

最后就是煮饺子，煮饺子有窍门：水饺在下锅之后先不要盖上锅盖，一定要先把饺子皮煮熟，然后再来盖上锅盖，煮水饺馅儿，这样经过一会之后水饺馅就能够煮熟，做出来的水饺鲜嫩多汁，特别的美味。

水饺刚包好之后，一定要沸水下锅煮，饺子皮在高温下蛋白质会迅速地凝固，而且淀粉能够溶于水中，这样煮出来的饺子相互之间不会粘连，而且皮也不会破，吃起来特别的鲜嫩。把饺子煮至浮起鼓肚后再煮1分钟就好了。

小贴士：

每个人都有自己做事情的习惯手法，我和猪肉馅一般的时候不会肉里放水，牛肉必放的，猪肉馅大都和蔬菜搭配，蔬菜剁碎后不要攥得很干，这样菜汁进入肉末里就好了，馅也不会干，蔬菜的营养还不会流失。

分享一个煮饺子的小窍门，可以在室内放一点食盐，在水开之后加入盐，让盐充分溶解之后再下入水饺，再用锅铲轻轻地推动，这样能够有效地防止水饺之间相互粘连或者粘锅底。