泉州手工白果做法（想不到捡白果500斤）

泉州手工白果做法（想不到捡白果500斤）这里地处江苏里下河地区的袁联村，不少人家都有白果树。洪贞恕介绍说，每年的11月-12月，是白果的交易高峰期。曾经被当地农民称之为“摇钱树”“养老树”的银杏，身价却从最高年份的一斤50多元跌到如今五六角一斤。当然，五六角一斤是批发价，如果到街上零售，价格要高好多。白果，学名为银杏，在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家都有分布。它营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但是，白果吃多了，也有一定的副作用。外公洪贞恕今年85岁，每年都收获几百斤白果，可是今年他就没有采摘。洪贞恕说，每年都有人上门收购，可是价格一年不如一年，现在的价格只有一斤5角，没有人愿意卖，因为这是赔本的买卖，采摘的工钱也不止一斤5角。

大家好!这个春节很特别，大家都宅在家里，这也是响应政府的号召，支持新型肺炎疫情防控工作。其实，只要大家一同努力，众志成城，没有克服不了的困难。

阳艳今年也回农村老家过年，这一来就是10多天了。在老家时间长了，也没有什么事做，他就四处转转。不过，还就发现了一个奇怪的现象。

外公家里的菜地上，散落了不少果子，密密麻麻的。这是白果，旁边有10多颗白果树。原来白果现在没有人要了，秋天成熟了，没有人采摘，就让它自然掉落，白白浪费。

白果，学名为银杏，在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家都有分布。它营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但是，白果吃多了，也有一定的副作用。

外公洪贞恕今年85岁，每年都收获几百斤白果，可是今年他就没有采摘。洪贞恕说，每年都有人上门收购，可是价格一年不如一年，现在的价格只有一斤5角，没有人愿意卖，因为这是赔本的买卖，采摘的工钱也不止一斤5角。

这里地处江苏里下河地区的袁联村，不少人家都有白果树。洪贞恕介绍说，每年的11月-12月，是白果的交易高峰期。曾经被当地农民称之为“摇钱树”“养老树”的银杏，身价却从最高年份的一斤50多元跌到如今五六角一斤。当然，五六角一斤是批发价，如果到街上零售，价格要高好多。

阳艳是位大学生，在城里工作，看到这么多的白果没有人要，感到可惜，就在菜地里捡拾白果。捡了二三天，想不到有500斤。

白果是坚果，营养价值高，是一种药食同源的食物，可以直接当做中药使用，可以治疗咳嗽、遗精、淋病等一些疾病。虽然在田里过了一个冬天，果肉有点烂了，但是白果的果子比较坚硬，一点也不坏。

阳艳有知识，就用这些白果，制作美食给外公和家人来吃吃。前后做了6道。

一是白果炒虾仁。方法是虾仁加料酒、盐、味精搅匀，再加蛋清、水和淀粉腌制半小时。锅内加油烧热，放入虾仁和白果小炒，捞出，锅内留油，放葱姜末爆香，加入料酒，加高汤30克、盐和味精，放入白果和虾仁翻炒，出锅即可。

二是带壳炒炸。方法是把椒盐和白果一起放锅内翻炒，炒熟即可出锅食用。即炒即食，趁热食用。

三是去壳甜食：白果仁6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟，粳米变成糊状即可。白果可以与其他低糖粥类同时食用，能起到抗衰老，强健身体的功效。

传统的甜

四是白果汤圆：将白果仁烘脆，研粉；鸡油熬熟，面粉炒黄，将黑芝麻炒香捣烂，蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉和黑芝麻，和上鸡油炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀分成小团，包上馅儿作成汤圆。将水烧开，汤圆下锅，文火煮汤圆浮起3-5分钟即可。

五是糖丝白果：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成粉末状。加入白果继续煎烤，不断翻炒，防止烧焦。待糖拉成丝，白果金黄色时，放入糖桂花推匀，即可出锅。香味诱人，酸甜可口，营养价值高。

六是香菇白果粥。白果也可以作为主食中的一种配料来使用，将白果与其他五谷杂粮搭配在一起，再加入香菇一起煮熟，在快要煮熟的时候放入适量的盐等调料，如果想要让色泽看起来好一些的话，放入少量的绿色菜叶，会更有食欲。

“想不到白果还有这么多的吃法，不能单从价格来谈论它的作用。勤俭人家春常在，不能将到手的果子白白浪费。”洪贞恕说，正巧这段时间没有什么事做，他动员更多的人将白果捡起来，不能白白浪费。

到农村过年，想不到捡白果500斤，做美食6道，外公恍然大悟。对于这事儿，您怎么看？关注“俊图”，原创作品，请勿搬运！