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肉末茄子怎么做才不油(肉末茄子在家这样做)

肉末茄子怎么做才不油(肉末茄子在家这样做)2. 大蒜几粒先拍散,再剁成蒜末,放在小碗中备用1. 小葱两根,择洗干净,葱白部分切成葱段,放在小碗中备用辅料: 小葱 大蒜调料: 植物油 食盐 鸡精 生抽 淀粉 老抽做法:

大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享美味下饭菜“肉末茄子”。

肉末茄子怎么做才不油(肉末茄子在家这样做)(1)

茄子是个保藏蔬菜,果可以食用,根,茎,叶可以入药,为收敛剂,有利尿功效,叶还可以做麻醉剂,种子为消肿剂,是不是好处很多呀。茄子和肉煎至完美搭档,今天做孩子超喜欢吃的肉末茄子。用砂锅来做,茄子软烂入味,还带着肉香,看得人直流口水。做法很简单,就让我们一起看一下怎么做的吧。

肉末茄子怎么做才不油(肉末茄子在家这样做)(2)

【肉末茄子】

肉末茄子怎么做才不油(肉末茄子在家这样做)(3)

材料: 茄子 猪肉

辅料: 小葱 大蒜

调料: 植物油 食盐 鸡精 生抽 淀粉 老抽

做法:

肉末茄子怎么做才不油(肉末茄子在家这样做)(4)

1. 小葱两根,择洗干净,葱白部分切成葱段,放在小碗中备用

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2. 大蒜几粒先拍散,再剁成蒜末,放在小碗中备用

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3. 小葱葱叶部分切成葱花,切好放在小碗中备用

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4. 肥瘦都有的猪肉,先切片,再切成丝

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5. 把肉丝切成丁备用

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6. 削去外皮的长茄子,切成长条

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7. 在小碗中加入两勺生抽,半勺老抽,加入食盐,白糖

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8. 加入鸡精,半碗清水,加入淀粉用勺子搅匀备用

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9. 起锅加入比炒菜多一点的植物油,将茄子煎一下,不用过油

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10. 将茄子条煎软盛出来备用

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11. 将砂锅烧热,加入植物油,下入肉末翻炒

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12. 炒至肉末变色,下入蒜末爆香,加入豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油

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13. 下入煎过的茄子条翻炒,炒匀倒入水淀粉继续煮

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14. 淋入准备好的料汁,搅匀

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15. 下入葱段翻炒,撒入葱花点缀,美味即享

温馨提示:

1、 茄子削去外皮,切成长条用油煎一下

2、 肉末自己切成丁,也可以直接用肉末。炒变色下入蒜末爆香

3、 豆瓣酱炒出红油,香气扑鼻

4、 料汁提前制作好,搅匀后备用

肉末茄子是餐桌上很受欢迎的下饭菜,有肉有菜,茄子软烂入味,吸收肉末的汤汁,咸香可口,按照上述步骤制作,风味独特,孩子超喜欢吃,两碗米饭不够吃呢,在家可以尝试做一下,保证看一遍就能学会,希望您能够喜欢。

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