兰州老字号传统清汤牛肉面（兰州老字号牛肉面）

兰州老字号传统清汤牛肉面（兰州老字号牛肉面）上世纪90年代，他家在兰州有很多家分店，如今虽然国保牛肉面的时代已经过去，但他家的水准依然在线，这家开在中路子上的国保牛肉面的老板，曾经在了原来的店里做过舀汤师傅，从基层做起。如今多年的媳妇熬成婆，他现在是这家店的老板，但依然保持着淳朴的个性，客人来了，他会亲自做面。没有太多的虚假热情，却能够给客人奉献上一碗实实在在的牛肉面，7块钱一碗，还是原来的老味，这碗面看似寻常，却让人百吃不厌。任何一种食物，如果天天吃都有可能会吃腻，唯独这牛肉面却是天天吃，日日吃，顿顿吃都不腻的。没有到过兰州，千万不要说自己吃过正宗的牛肉面，或许国保家的可以称得上正宗吧，对此你怎么看？

兰州牛肉面是我国的十大名面之首。牛肉跟面碰撞在一起，肉香和面香味互相成就，相得益彰，一碗兰州牛肉面，大碗，宽汤，面是黄色的，辣子是红色，再加上碧绿的蒜苗，冒着腾腾的热气，端上桌的那一刻，换作谁，都无法再故作矜持，香味直往鼻子里钻，扛不住了，先喝一口汤，瞬间一股暖流传遍全身，再吃一口牛肉，香味浓得化不开，有人还会再要上一个卤蛋，算是比较奢华的吃法。

面对着美味的牛肉面，不再控制速度，尽可能地往嘴里塞着面和牛肉。一碗牛肉面下肚，那种简单的快乐只有本人才能体会得到，这就是为什么这种流传几百年的美食，依然散发着迷人的气息。

兰州牛肉面在全国各地遍地开花，但是真正到兰州吃过，才发现其他地方卖的兰州牛肉面，离开了兰州，已经发生了变化。兰州牛肉面看似普通，却很有内涵，牛肉汤要熬五六个小时，是用纯牛骨和牛肉，放入桂皮等多味中草药。面用当地耐受过高寒的小麦磨成，筋道弹牙，牛肉韧劲十足，牛肉香味浓。

牛肉面讲究的是汤清，萝卜嫩白，辣子油红香，蒜苗碧绿，面条亮黄。肉蛋双飞面，牛肉切成薄片，再加上一颗卤蛋，一碗普通的牛肉面变成了土豪范儿。兰州这家名叫国保牛肉面，是兰州的老字号。

上世纪90年代，他家在兰州有很多家分店，如今虽然国保牛肉面的时代已经过去，但他家的水准依然在线，这家开在中路子上的国保牛肉面的老板，曾经在了原来的店里做过舀汤师傅，从基层做起。如今多年的媳妇熬成婆，他现在是这家店的老板，但依然保持着淳朴的个性，客人来了，他会亲自做面。没有太多的虚假热情，却能够给客人奉献上一碗实实在在的牛肉面，7块钱一碗，还是原来的老味，这碗面看似寻常，却让人百吃不厌。

任何一种食物，如果天天吃都有可能会吃腻，唯独这牛肉面却是天天吃，日日吃，顿顿吃都不腻的。没有到过兰州，千万不要说自己吃过正宗的牛肉面，或许国保家的可以称得上正宗吧，对此你怎么看？