经典私房菜的做法（壹粉食堂儿菜）

经典私房菜的做法（壹粉食堂儿菜）4，然后放入切好的儿菜片进行翻炒3分钟，根据个人囗味放入食用盐翻匀出锅，即可食用。 3，锅内放入食用油，待油热后放入花椒，花椒在油中煎制香味四溢扑鼻时，加入少许味极鲜调味。制作过程: 1，备料:儿菜，食用油，花椒，味极鲜，食用盐。2，儿菜洗净并在清水中浸泡10分钟，捞出切片。

齐鲁晚报·齐鲁壹点 互动编辑 张伟

儿菜你做过吗？

你知道它名字的由来吗？

1月24日，壹粉“冯虚御风”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报分享，儿菜怎么做好吃？“做份爆炒儿菜吧，菜脆少筋，营养丰富，椒香满囗，味道鲜美。”壹粉说。一起来看下咱们壹粉带来的制作方法吧~

制作过程:

1，备料:儿菜，食用油，花椒，味极鲜，食用盐。

2，儿菜洗净并在清水中浸泡10分钟，捞出切片。

3，锅内放入食用油，待油热后放入花椒，花椒在油中煎制香味四溢扑鼻时，加入少许味极鲜调味。

4，然后放入切好的儿菜片进行翻炒3分钟，根据个人囗味放入食用盐翻匀出锅，即可食用。

儿菜又叫"超生菜、南充菜(宜宾)，娃娃菜、娃儿菜、笋苞菜(四川)"，学名"抱子芥"，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。

这道味道鲜美，营养丰富的“儿菜”，不妨也来试做一下吧~

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