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家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)做法:食材:五花肉 笋干 盐 酱油 油2、锅中放入少许油 待油温热后 放入五花肉片煸炒 待五花肉的肥油被煸出 肉稍卷曲并变成金黄色后 放入料酒和生抽翻炒片刻。3、最后倒入切好的蒜片和青红辣椒 继续翻炒2分钟 放盐调味后即可出锅。笋干炒肉

农家小炒肉

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)(1)

食材:五花肉 朝天椒 尖椒 油 盐 蒜 料酒 生抽

做法:

1、将五花肉洗净后切成薄片 尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状 大蒜去皮切成片备用。

2、锅中放入少许油 待油温热后 放入五花肉片煸炒 待五花肉的肥油被煸出 肉稍卷曲并变成金黄色后 放入料酒和生抽翻炒片刻。

3、最后倒入切好的蒜片和青红辣椒 继续翻炒2分钟 放盐调味后即可出锅。

笋干炒肉

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)(2)

食材:五花肉 笋干 盐 酱油 油

做法:

1、将干竹笋放入冷水中泡发 大约泡一天

2、将肉切片备用。

3、起锅 油热后 放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。

4、肉炒至金黄后 放入竹笋煸炒 煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。

5、炒熟后 加入味精即可出锅。

油豆腐炒肉

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)(3)

食材:五花肉 油豆腐 胡萝卜 蒜 油 盐 姜 生抽 淀粉 糖 芝麻油 高汤

做法:

1、锅烧热注油 3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散 煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用

2、就着锅内底油 将蒜白段下锅煸香 将胡萝卜片入锅翻炒

3、将油豆腐入锅一同翻炒几下后 调入盐、生抽、老抽调味 锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处) 将煸香的肉片铺在油豆腐上 锅内材料掂匀加盖焖煮。

4、油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右) 揭盖转旺火收汁 起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下 出香即可起锅(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)。

银耳炒肉

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)(4)

食材:猪里脊 银耳 柿子椒 红椒 油 酱油 葱 料酒 淀粉 豆瓣酱

做法:

1、将银耳浸泡12小时。泡发后洗净 用剪刀剪去根部的黄色硬结用手将银耳撕碎。猪里脊切成细丝 用绍酒 酱油和淀粉抓拌均匀后腌制10分钟。青红椒去蒂去籽洗净后 切成细丝。大葱切细丝。

2、辣酱剁细备用。锅中倒入清水 大火加热至沸腾后 放入银耳煮5分钟后捞出。

3、炒锅中倒入油 待8成热时 倒入肉丝炒至脱生后捞出。锅中再加入少许油 倒入辣酱和葱丝煸炒出红油后 放入银耳和青红椒丝 翻炒2分钟后 将炒好的肉丝倒回翻炒几下即可。

酸豆角炒肉

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)(5)

食材:肉末 酸豆角 姜 干辣椒 料酒 生抽 老抽 香油 油 胡椒粉 糖

做法:

1、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净 用手攥干后切成小粒。

2、肉馅放入碗中 倒入料酒 老抽 植物油 白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3、锅中倒入油 大火加热待油7成热时放入肉馅 迅速炒散至肉变色变熟后捞出。

4、锅中继续倒入一些油 大火加热待油4成热时 放入姜末和辣椒段 炒出香味后 放入酸豆角粒 改成中小火 煸炒至少3分钟以上。

5、放入炒好的肉碎 再放入生抽 糖 翻炒均匀后继续炒2分钟 淋入香油即可。

苦瓜炒肉

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)(6)

食材:猪里脊 苦瓜 蒜头 盐

做法:

1、苦瓜去籽 怕苦买稍微黄一点的 切片泡盐水里 半小时挤去苦水。

2、肉片薄 抓下淀粉。

3、热油下少许盐。

4、下肉片 稍后翻炒

5、翻面推开 下蒜头碎。

6倒下苦瓜 炒熟。

金针菇炒肉丝

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)(7)

食材:肉丝 金针菇 红椒 柿子椒 盐 酱油 淀粉

做法:

1、猪瘦肉切丝 加少许酱油 盐 淀粉拌匀稍腌。

2、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

3、热锅下油 油热后 下姜末炝锅 下腌好的肉丝划散 炒至变色起锅备用。

4、余油再次烧热 下金针菇 红椒丝翻炒 加盐 生抽调味。

5、倒入炒好的肉丝翻匀。

6、淋少许辣椒油 撒上葱花即可。

茭白炒肉

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)(8)

食材:猪里脊 茭白 油 盐 姜 料酒 生抽 老抽 淀粉 糖

做法:

1、茭白剥去老叶 斜切成片。

2、瘦肉切薄片 用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟

3、下油热锅 倒入茭白 大火翻炒约1分钟至软 捞起备用

4、继续下油 倒入瘦肉 大火快炒至变色 倒入茭白 继续翻炒2分钟 然后加入生抽、盐调味 一点点白糖提鲜。

5、最后用生粉和老抽兑水 勾个薄芡即可。

蒜苔炒肉

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)(9)

食材:猪里脊 蒜苔 油 盐 酱油 葱 姜 蒜 料酒 淀粉

做法:

1、肉切片或条 加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略 加一点点清水也可以 炒的时候肉也不容易炒干。

2、蒜苔洗净 摘去尖部 切小段。

3、锅中油热后 放入肉条炒至变色 盛出或者巴拉到锅边

4、迅速放入蒜苔 翻炒均匀 淋少许水 炒到蒜苔稍稍变软。

5、加少许盐炒至入味。

木耳炒肉

家常炒肉菜的做法大全(家庭炒肉菜做法)(10)

食材:猪里脊 黑木耳 葱 姜 酱油 油 淀粉 盐

做法:

1、木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水 去根去杂质。

2、大葱斜着切段 里脊肉切片 姜切片。

3、锅里烧热油 把姜片倒进去炒香 然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4、木耳下锅翻炒至出现劈啪声 然后下葱段 最后加酱油和盐调味 出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

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