乾县棋子豆的做法（有一种记忆中的美食）
乾县棋子豆的做法（有一种记忆中的美食）不知从何时起却早已不再有了这种喜庆欢乐的日子，更没有了那些如此简单的乐趣，二月二里的孩子们，也好像没了老早的那些热闹。因为紧张的生活节奏，让人已没有精力为这个不是节日的节日去忙活，而记得这个节日的，也只是念叨一声罢了。如今，人们已经不再这么炒棋子豆了，嫌太费事，绝大多数人只从市场上买来吃，油炸的太腻，吃了不健康，机器加工的无香无味。没有了刚出锅时的那种温热感，自然也就少了其中蕴含着的时代感情，所以怎么吃也吃不出那种经过亲手翻炒出来的各种食材的香味。电饼铛抹少许油，放入切好的面丁，加盖开烤，过一会用筷子翻搅，再烤，待棋子豆全部成焦黄色，基本就烤好了。小编也顺便烤了点黄豆，别说，吃了真是香。烤好的棋子豆装碗，等不及放凉，赶紧吃上几颗，越嚼越香，后味真的让人回味无穷，自己动手做的棋子豆后味真的很香，小伙们不妨自己做做看。
“二月二，龙抬头，家家户户炒豆豆，你一把，我一把，剩下这把喂蚂蚱，喜得小孩咧嘴巴”。记得小时候，每逢二月二，班里的同学们都带的各种豆豆，你吃我一把，我吃你一把，相互比较，看谁家的好吃，有棋子豆，有黄豆，记得那时候炒好的棋子豆很酥很香，吃了很是让人回味，棋子豆大概便是记忆中唯一最好吃的零食了，它所散发着的香味总是让人在刚过年后的日子里特别地期待。今年的二月二，原本是想街上买点意思一下也算过个节就得了，但是，满街的棋子豆不是油炸的，就是机器加工的，让人没有想吃的欲望，于是，小编决定亲自动手制作，一定给孩子炒出最香最酥的棋子豆......
说干就干，面粉，两个鸡蛋，花椒面，熟芝麻用擀面杖压碎，食盐，菜油，发酵粉，将所有食材混合，和成很硬的面团。
和好的面装入发面带，这几天的温度大概一两个小时面就会发好，发好的面，会成蜂窝状。
擀面杖擀开，稍厚点。
切成一厘米宽的细条，再切成小丁，尽量切均匀，用手揉圆，这样可以保持美观。
电饼铛抹少许油，放入切好的面丁，加盖开烤，过一会用筷子翻搅，再烤，待棋子豆全部成焦黄色，基本就烤好了。
小编也顺便烤了点黄豆，别说，吃了真是香。
烤好的棋子豆装碗，等不及放凉，赶紧吃上几颗，越嚼越香，后味真的让人回味无穷，自己动手做的棋子豆后味真的很香，小伙们不妨自己做做看。
如今，人们已经不再这么炒棋子豆了，嫌太费事，绝大多数人只从市场上买来吃，油炸的太腻，吃了不健康，机器加工的无香无味。没有了刚出锅时的那种温热感，自然也就少了其中蕴含着的时代感情，所以怎么吃也吃不出那种经过亲手翻炒出来的各种食材的香味。
不知从何时起却早已不再有了这种喜庆欢乐的日子，更没有了那些如此简单的乐趣，二月二里的孩子们，也好像没了老早的那些热闹。因为紧张的生活节奏，让人已没有精力为这个不是节日的节日去忙活，而记得这个节日的，也只是念叨一声罢了。
时间悄悄的溜走了，我们长大了，各奔东西，从此有了一个回不去时光叫童年。庆幸的是，这一切美好我们曾经都有，它们将一直伴着我们，流淌在我们的血液里和心里......
景昭君，网名：佑芙儿，渭南市摄影家协会会员，网教影视后期讲师，自由摄影人，文学爱好者。热爱影视后期、音乐艺术、人文纪实摄影，喜欢用平凡的视角去记录普通人的生活，用质朴的文字去透视心灵的阳光！
