二月二山东棋子块的做法（二月二龙抬头吃炒豆）

二月二山东棋子块的做法（二月二龙抬头吃炒豆）1.准备300g面粉，3g盐，一小勺十三香，30g芝麻，两颗鸡蛋，搅拌均匀，再加少量水，面团要和得稍微硬点。准备食材十三香或者花椒粉适量芝麻 20g鸡蛋 2个

农历二月二，按照民间的习俗，这天人们要吃炒豆和棋子馍。这炒豆和炒棋子原本只是炒玉米种子，象征着“金豆开花”，龙王上天，带来新年的好收成，保佑一年都风调雨顺。小时候不爱吃，老人总是吓唬小孩子，二月二不吃豆子、棋子馍，来年身上会长痘痘。那时候每到农历二月二，家里都会炒豆子，用选好的颗粒饱满的玉米，在大铁锅里炒热沙子，然后再把玉米倒进热沙里翻炒，直至所有金黄色的玉米颜色变暗，有得甚至爆出花来，这就是我们吃的最原始的爆米花和玉米豆。当然也少不了炒一锅棋子馍也就是我们小时候叫的棋蛋儿馍解解馋。棋蛋儿馍的做法其实也很简单，大家有时间也可以试着做下。

棋蛋儿馍

需要材料

面粉300g

食用盐3g

十三香或者花椒粉适量

芝麻 20g

鸡蛋 2个

具体步骤

准备食材

1.准备300g面粉，3g盐，一小勺十三香，30g芝麻，两颗鸡蛋，搅拌均匀，再加少量水，面团要和得稍微硬点。

和好的面团

2.和好的面团醒半个小时。

醒好的面团

3.在案板上撒一些干面粉防粘。

擀好的面饼

4.把面团改成圆饼状，不要擀太薄。

切成长条

再切成棋子状

5.在把圆饼切成长条，再切成棋子状的小方块，可以撒些干面粉防粘。

放入电饼铛

6.在电饼铛里面刷点油，然后把小棋子放里面。

快熟的棋子馍

8.要注意搅拌，不然底部容易焦糊，等颜色呈焦黄色，就说明熟了，如果不确定的话可以一边炒一边尝。

成品棋子馍

温馨小贴士

1.面要和的硬一点，这样好切，并且成型好。因为加了鸡蛋，所以只需要一点点水就行。

2.刚放进电饼铛的棋子馍先不要翻动，等几分钟底部烤硬成型后再翻炒。

3.炒的过程不需要盖电饼铛的盖子，盖上盖子炒出来的就不酥脆了。