平底锅三分钟懒人菠萝甜品（番茄罗勒风车酥）
平底锅三分钟懒人菠萝甜品（番茄罗勒风车酥）① 酥皮的做法过去介绍过，看这里→_→【此处是唠叨】准备时间：30分钟烹饪时间：20分钟成品为8个
原文载于《Vegetarian Living（素食生活）》2016年7月号。
编译：依卓
昨晚在梦里，又回到了童年。光着脚丫在沙滩上肆意地奔跑，纸风车在海风的抚摸下转到飞起，化作一个透明的圆盘。阳光穿过圆盘，在浪花的浮光中留下一个明暗不定的影。
>>>>>>>番茄罗勒风车酥<<<<<<<
准备时间：30分钟
烹饪时间：20分钟
成品为8个
| 酥皮 ① | 320g |
| 黑橄榄酱 ② | 4大勺（56ml） |
| 新鲜罗勒 | 3大勺（42ml） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄 | 3个中等大小的 |
| 特级初榨橄榄油 | 1大勺（15ml） |
| 格鲁耶尔奶酪 ③ | 75g到100g |
【此处是唠叨】
① 酥皮的做法过去介绍过，看这里→_→
② 黑橄榄酱（black olive Tapenade）不太好买，淘宝上只见过其他品种的橄榄酱（olive Tapenade）。不过这个很好做：1/4杯切碎的黑橄榄、1茶匙半切碎的大蒜、1大勺海盐和半杯橄榄油混合后搅拌均匀就可以了。
③ 格鲁耶尔奶酪（Gruyère cheese）的名字来源于一个瑞士小村庄。这是一种瑞士传统半软芝士，有一层棕色的硬皮，里面有小孔。它的味道比较平衡，有轻微的麦香，吃上一口，最初果香浓郁，细品则能尝到坚果香和泥土香。超市里没见过，可以用古达（gouda）奶酪代替，这两种奶酪质地和口味比较接近。
【做法】
1、预热烤箱到200度。将酥皮切成8张12cm X 12cm的正方形。将橄榄酱、2大勺罗勒和一半的大蒜碎搅拌均匀，均分到8份，分别放到8张酥皮的正中央。
2、从酥皮的四角出发，沿着对角线剪开，剪到橄榄的位置停止，这样就形成了两两一组一共四组八个角。提起其中一个角，摁到酥皮中央；以此类推，每组角中都有一个被摁到酥皮正中央，摆成一个风车形状。然后切一片番茄厚片，放在风车顶部。把所有的酥皮都这么处理。
3、在一个烤盘上铺上烤盘纸，把8个小风车都放在烤盘上。将剩下的大蒜、罗勒、橄榄油和乳酪碎搅拌均匀，一个风车舀一勺。烤20分钟左右，烤到风车酥变成金黄色并且鼓起来为止。
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