鸡爪的家常做法（凉拌鸡爪做法）

鸡爪的家常做法（凉拌鸡爪做法）

用料

鸡爪25只酱油250毫升（自用的小晒缸头油很很很咸）陈醋500毫升清油（花生油）适量蚝油1/4（瓶装510g的）料酒50毫升左右（去味用，量自行控制）芝麻油1勺（平时喝汤用的）葱1元的量姜2个蒜末1整个香菜2元的量辣椒适量喜欢吃辣就多放些

凉拌鸡爪的做法

1. （准备工作）鸡爪洗干净，用粗盐腌制。煮前用清水冲洗掉粗盐。
2. 烧开水，放入鸡爪，焯水倒掉。用清水冲洗干净鸡爪
3. 烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片，中小火煮10-15分钟。用筷子可以轻松扎进去即可。
4. 煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次，后用凉开水或冰水浸泡15-30分钟。
5. 浸泡好的鸡爪放入容器，加入备好的葱姜蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油（这里我用的是花生油）、芝麻油搅拌。
6. 盖上保鲜膜放入冰箱3小时以上（中间可拿出搅拌几次更入味）