鲅鱼丸子的做法教学（自制美味的鲅鱼丸子的做法）

鲅鱼丸子的做法教学（自制美味的鲅鱼丸子的做法）10.全部挤完后改中火9.准备一碗凉水和一把勺子，左手握住适量的肉泥，在虎口挤出肉丸，勺子沾凉水把鱼丸取下来放入锅中，重复这一动作，每次取鱼丸勺子沾下凉水，直至肉泥全部挤完5.搅拌成细腻的肉泥，取出放入盆中，继续将剩余的鱼肉按上边的方法搅拌成鱼肉泥。用手顺时针搅拌7.抓均匀后继续用收顺时针抓拌，上劲8.锅里倒入适量的水，大火，煮到冒小泡改小火

1.鲅鱼洗净去刺，如果喜欢肉质白点的把鱼皮也去掉，这里没有去

2.把鱼肉切成小块，加入鸡蛋

3.抓匀

4.将抓匀的鱼肉分两次放入料理机搅拌，搅拌半分钟左右，打到如图这种程度加少量的盐、胡椒粉、料酒继续搅拌

5.搅拌成细腻的肉泥，取出放入盆中，继续将剩余的鱼肉按上边的方法搅拌成鱼肉泥。用手顺时针搅拌

7.抓均匀后继续用收顺时针抓拌，上劲

8.锅里倒入适量的水，大火，煮到冒小泡改小火

9.准备一碗凉水和一把勺子，左手握住适量的肉泥，在虎口挤出肉丸，勺子沾凉水把鱼丸取下来放入锅中，重复这一动作，每次取鱼丸勺子沾下凉水，直至肉泥全部挤完

10.全部挤完后改中火

11.直到丸子浮起来，捞出，发入凉水浸泡，水热倒掉再次放入凉水浸泡，这样丸子会更有弹性