清炒韭菜河虾如何做（春天里的河虾肉质鲜美）

清炒韭菜河虾如何做（春天里的河虾肉质鲜美）3、锅烧热，倒入油，烧热倒入姜片、辣椒煸香，倒入河虾翻炒。2、然后用水冲洗，沥干水。原料：河虾400克，韭菜300克，白糖适量，料酒适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，生抽适量。做法：1、河虾放到盆里，倒入一些料酒，浸泡5分钟(去腥)。

市场上河虾一年四季都有，但春天的河虾是比较好的，虾肉的口感很好，营养也丰富。河虾成了江南人家庭餐桌上常见的美味。河虾的吃法有很多种。有油爆虾、盐水虾，酱油虾，或者成为一种配料，给菜肴增色增味。春天是韭菜最嫩最好吃的季节，益肝健胃、香味独特的韭菜，配上肉质细嫩、营养丰富的河虾，既鲜美诱人又不失营养。春天里的河虾肉质鲜美，和韭菜一起炒着吃，下酒又下饭，品尝春天的味道！

韭菜炒河虾

韭菜炒河虾是一道菜品，制作原料主要有河虾、韭菜等。口味浓郁多汁，或清淡爽口。对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。韭菜是春季里最为应景的食材之一了，和河虾炒着吃满口生香，特别美味，下酒又下饭。下面来看看韭菜炒河虾的做法吧！

韭菜炒河虾

原料：河虾400克，韭菜300克，白糖适量，料酒适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，生抽适量。

做法：

1、河虾放到盆里，倒入一些料酒，浸泡5分钟(去腥)。

2、然后用水冲洗，沥干水。

3、锅烧热，倒入油，烧热倒入姜片、辣椒煸香，倒入河虾翻炒。

4、等到河虾变红变小，撒入少量白糖和盐、生抽继续炒，等到没有汁水，盛到盘子里备用。

5、锅里再次倒入油，烧热后，倒入切好的韭菜段翻炒。

6、等到变得透明、变软了，撒一些盐翻炒，然后倒入炒好的河虾，翻炒出锅。

韭菜炒河虾

韭菜炒河虾

韭菜炒河虾是一道味道鲜美，滋补养生，营养丰富的菜品。一般以韭菜和河虾作为主要原料制作而成，含有丰富的蛋白质，氨基酸，膳食纤维，维生素以及多种矿物质，具有益气补血，病后调养，保护心血管等功效。现在春季正当时，现在的韭菜也格外的香，韭菜炒河虾是一道经典的家常菜，配馒头、米饭都很下饭。

小贴士：

１、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。

2、因为韭菜很鲜嫩，不管是和鸡蛋还是河虾之类的炒着吃，一定要快速翻炒，出锅前放盐调味。盐容易让韭菜出水，一旦韭菜出水了，整个菜肴就会大大折扣，口味就会差一些了。