无盐的牛肉干怎么吃(吃牛肉干的重要知识)
无盐的牛肉干怎么吃(吃牛肉干的重要知识)那么怎么分辨买回家的牛肉干是不是真的牛肉呢?这种方法根本就不用肉,而是使用鸡蛋白、魔芋粉、磷酸三钠、石灰石调配,并且还会通过添加牛油来使假肉变得有牛肉味,而磷酸三钠这种物质就就是用来清洁锅炉的清洁剂!这种猪肉很便宜,并且肉质上也更接近牛肉,不发商家将这些肉反复注水,让猪肉的纤维不断的变大,口感上就会像牛肉,然后买来一些不值钱但是有牛味道的东西,比如说牛头、牛杂、牛下水等等一起煮,让这些假牛肉有了真牛的味道,最后压缩制作成成品。2、调配假肉
很多人都喜欢吃牛肉,新鲜牛肉用来炒菜,还有不少人喜欢买上一点牛肉干,放在身上当做零食吃,不过说实话牛肉干确实很好吃,但是最近老妈跟我讲现在的牛肉又涨价了,现在都要卖上40多几块一斤了,不由得想想以前买的牛肉干,才50不到一斤,并且新鲜牛肉制作牛肉干还要缩水那么多,那么这些牛肉干岂不要如果还卖50一斤,岂不是还要亏钱?难道现在的商家都这么好了吗,亏本卖牛肉干?要知道要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干,而更为干燥的超干牛肉干更是要用上3-4斤牛肉才能制作出1斤牛肉干!也就是说好的牛肉干一斤的成本就要花100多!
以前觉得40多一斤的牛肉干也挺贵的,现在想想,这真是太便宜了啊,都低于成本价了!因为这些根本就不是牛肉干!都是一些假牛肉干,原材料自然不是牛肉做的,自然也就不用这么高的成本了,下面就来看看两种制作假牛肉的办法。
1、老母猪、公种猪的肉
这种猪肉很便宜,并且肉质上也更接近牛肉,不发商家将这些肉反复注水,让猪肉的纤维不断的变大,口感上就会像牛肉,然后买来一些不值钱但是有牛味道的东西,比如说牛头、牛杂、牛下水等等一起煮,让这些假牛肉有了真牛的味道,最后压缩制作成成品。
2、调配假肉
这种方法根本就不用肉,而是使用鸡蛋白、魔芋粉、磷酸三钠、石灰石调配,并且还会通过添加牛油来使假肉变得有牛肉味,而磷酸三钠这种物质就就是用来清洁锅炉的清洁剂!
那么怎么分辨买回家的牛肉干是不是真的牛肉呢?
1、看纤维
虽然可以通过注水来使得猪肉的纤维变粗,但是猪肉的纤维的长度是不能改变的,并且注水的肉肉质也会很松散,所以如果手撕肉干,纤维很短、肉质松散那么就极有可能是使用了猪肉制作的假牛肉干。
2、价格
虽然我们都十分在意价格是否便宜,但是毕竟不太干的牛肉干需要2-3斤新鲜牛肉才可出1斤牛肉干,而超干的牛肉干是3-4斤出1斤,成本摆在这里,即使是使用了较低的进货价买进牛肉,但是价格也不会便宜太多。所以太便宜的,想都不用想,肯定是假的!
网址: 吃牛肉干的重要知识!不看会吃到假的肉肉哟!http://www.xiaokamsj.com/newsview522.html