排骨蒸饭怎么做好吃又简单（排骨饭怎样蒸才香）
排骨蒸饭怎么做好吃又简单（排骨饭怎样蒸才香）4、拿一个大点的盆放下面，把荷叶铺开两张重叠在一起，再把拌好的排骨倒进去 3、准备两大张干的荷叶，最好是整张的哦，包的时候方便裹紧，先冲洗一遍，再用温水泡软（大约15分钟）准备食材：排骨1斤、糯米150克、豆腐乳1块、大葱1节、生姜1块、大蒜2粒1、首先把排骨斩成小块，在清水里浸泡1个小时，泡出血水，这步重要一定要泡出血水，再用清水多清洗几遍，控干水份，先来腌制排骨，放入大葱、生姜、大蒜、1勺料酒，2勺生抽，半勺胡椒粉，豆腐乳用勺子捣碎， 腌制1个小时入味 2、糯米我提前泡了一晚上，倒在排骨里用手抓匀，使每块排骨上都均匀的裹上糯米
古人在古诗里这样描述“荷”这种水生植物，“ 接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，前半句说的是荷叶，后半句说的是荷花。但在美食爱好者的眼里不管荷叶、荷花、还是荷的根茎部分莲藕都是非常不错的食材。比如荷叶最经典的莫过于“荷叶鸡”，比如莲花可以混合面糊用热油炸之，又香又脆，至于莲藕那可做的菜肴就太多了，可以制作凉拌菜，也可以入粥，做甜品等等。“荷”浑身都是宝，就是小小的莲子，也是味中药材，还是著名的银耳莲子羹的重要食材。
荷叶碧绿清香，却只盛产于夏天，采摘下不到半天就蔫了，但先人们自有智慧，用阳光锁住其味道，在阳光下暴晒。看似颜色微黄的干荷叶，只要用沸水冲一下，立马鲜活，碧绿起来，香气四溢，好像夏天又回来了。荷叶在美食中常常被提取其清香的味道，如荷叶鸡、叫花鸡、荷叶包饭、荷叶粉蒸肉、荷叶排骨糯米蒸饭、荷叶蒸鱼等等。在这里荷叶是包材，更多地锁住了食物的原汁原味，同时又自带清香，让清香也融入了鲜美的食物之中。
排骨蒸饭，一道再也普通不过的家常美食，有肉有菜有饭，制作方法简单，深得家庭主妇们的喜欢。蒸好的糯米晶莹剔透，软糯鲜香，排骨软烂不油腻，整体又散发出荷叶的淡淡清香，可谓是冬日里贴冬膘的最佳选择。我家冬天常做，孩子非常喜欢，每次都吃2大碗，虽然排骨不便宜，但为了孩子再贵都要买，而且排骨还有改善贫血，强健筋骨，增强体力，补充钙质等诸多好处，老少皆宜。孩子吃了身体越来越壮，增强免疫力，抵抗力。排骨饭，可别直接上锅蒸，多了这“食材”，大不一样，软糯不腻。
【荷叶排骨蒸饭】下面说下制作步骤
准备食材：排骨1斤、糯米150克、豆腐乳1块、大葱1节、生姜1块、大蒜2粒
1、首先把排骨斩成小块，在清水里浸泡1个小时，泡出血水，这步重要一定要泡出血水，再用清水多清洗几遍，控干水份，先来腌制排骨，放入大葱、生姜、大蒜、1勺料酒，2勺生抽，半勺胡椒粉，豆腐乳用勺子捣碎， 腌制1个小时入味
2、糯米我提前泡了一晚上，倒在排骨里用手抓匀，使每块排骨上都均匀的裹上糯米
3、准备两大张干的荷叶，最好是整张的哦，包的时候方便裹紧，先冲洗一遍，再用温水泡软（大约15分钟）
4、拿一个大点的盆放下面，把荷叶铺开两张重叠在一起，再把拌好的排骨倒进去
5、把荷叶封住口裹严实，上面再扣一个盘子，这样可以锁住荷叶的香气，大火烧开，中小火蒸1个半小时，出锅后撒入香葱即可
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