新鲜桔梗咸菜的做法（朝鲜族泡菜中具有美好意义的家常小菜）
新鲜桔梗咸菜的做法（朝鲜族泡菜中具有美好意义的家常小菜）干桔梗一把，辣椒粉2勺，绵白糖2勺，蒜3瓣，葱白1段（2根手指长），盐2小调料勺，糯米粉2勺，清水一小碗。原料：做法：1、取适量干桔梗、加入水没过桔梗，浸泡一夜。2、将泡发的桔梗加入盐，用手使劲揉！去掉苦味。
朝鲜族民歌中有一首很著名的《桔梗谣》（音译为“道拉吉”），就是歌咏挖桔梗的生产活动的。桔梗也是一种中药材，主要功用是“开宣肺气，祛痰排脓”。
桔梗花也很漂亮，是蓝紫色的。桔梗花的花语是：永恒不变的爱；真诚、柔顺、悲哀；无望的爱。
原料：
桔梗适量，辣椒油适量，盐适量，白糖1汤勺，料酒适量，味精适量，鸡粉适量姜适量，蒜适量。
做法：
1、取适量干桔梗、加入水没过桔梗，浸泡一夜。
2、将泡发的桔梗加入盐，用手使劲揉！去掉苦味。
拌桔梗原料：
干桔梗一把，辣椒粉2勺，绵白糖2勺，蒜3瓣，葱白1段（2根手指长），盐2小调料勺，糯米粉2勺，清水一小碗。
做法：
1、将桔梗放在清水中泡发3小时，然后加盐揉搓掉苦味
2、 用牙签将桔梗挑成丝，将桔梗捏成团用手使劲将水挤干
3、调制酱料，先将糯米粉与5勺水混合，放入微波炉中加热30秒至糯米粉呈透明状，再加入其他调料一起搅拌，期间如果调料过于粘稠可适当添加热水调节稠度。
4、将调料倒入桔梗中，戴上一次性手套抓拌均匀，冷藏三天即可食用。
原料：
桔梗250g，黄瓜100g，葱两颗，蒜三颗，辣椒碎50g，辣椒酱30g，白糖15g，白醋25毫升，盐适量，芝麻适量，香油适量，虾酱适量。
做法：
1、桔梗用温水泡发，去掉两头，把粗的不均匀的切成均匀的丝。
2、黄瓜纵向切三厘米厚的块儿哦，把切好的桔梗放进去碟子，接着放入所有的调料拌匀。
3、调料拌匀后腌制十分钟，将黄瓜片与桔梗拌即可。
原料：
桔梗200克 猪肉(瘦)150克，猪油（炼制）15克 酱油5克 盐2克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 味精1克。
做法：
1、将桔梗择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成"帘子棍"状的丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。
2、炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒，投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀，出锅装盘，即可食用。
桔梗的选购
以根肥大、色白、质实、味苦者为佳。
桔梗的存储
炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防蛀。
桔梗的食用方法
1、服后能刺激胃粘膜，剂量过大，可引起轻度恶心，甚至呕吐。胃及十二指肠溃疡慎用，剂量也不宜过大。
2、桔梗皂苷有较强的溶血作用，故只宜口服，不能用于注射；口服后桔梗皂苷在消化道被水解而破坏，即无溶血作用。
3、给小鼠皮下注射，最小致死量为770mg/kg。
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