香肠炒蒜苗的具体做法（切切炒炒就是腊味下饭菜）
香肠炒蒜苗的具体做法（切切炒炒就是腊味下饭菜）==》倒入蒜苗的杆部（Tips:杆部粗，不容易熟，所以先炒）大火翻炒20下后加盐调味。==》锅中加水，放入香肠，小火焖煮，直到香肠变色后，加入油、辣椒煸香（Tips:香肠不要直接油锅炒，直接下油锅的香肠萎缩、糊、肉质老）。【食材准备】香肠1节、蒜苗1把、辣椒1个、油盐适量。【主要步骤】==》香肠温水洗净，切片备用；蒜苗去除老叶，洗净，杆部和叶子分别切好备用；辣椒切丝备用。
导语：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
春天除了香椿、蕨菜、马兰头等，蒜苗也不要忘记多吃点，可以杀菌增强抵抗力。现在正是万物复苏，各种野菜争先恐后破土而出，大家都争相尝鲜。但是请记住春天也是病毒细菌大量繁殖的季节，蒜苗可以帮助我们增强抵抗力，大家要记得多吃点哦。
冬季邻近过年的时候，正真农家室外栽种蒜苗叶子和杆加起来大概有筷子长，比较嫩绿，吃起来蒜味较轻。等它经过风吹雨淋、霜打雪盖、天气转暖后那股浓浓的蒜香味才会散发出来，吃起来有股辛辣味，特别带劲。最好吃的蒜苗就是在春季，但是好吃的时间大概只有15天左右，之后蒜苗疯狂生长，杆部和叶子都老了，口感比较差。
蒜苗搭配什么炒最好吃？我认为应该选择香肠，二者搭配岂是一个完美了得？香肠可以选择咸香肠也可以用烟熏的香肠，但是我个人推荐咸香肠。咸香肠表面看起来就显得干净通透，炒起来菜色也好看。烟熏的清洗麻烦，炒的菜上面总有斑斑点点的黑点。
香肠炒蒜苗__咸香四溢、开胃【食材准备】香肠1节、蒜苗1把、辣椒1个、油盐适量。
【主要步骤】
==》香肠温水洗净，切片备用；蒜苗去除老叶，洗净，杆部和叶子分别切好备用；辣椒切丝备用。
==》锅中加水，放入香肠，小火焖煮，直到香肠变色后，加入油、辣椒煸香（Tips:香肠不要直接油锅炒，直接下油锅的香肠萎缩、糊、肉质老）。
==》倒入蒜苗的杆部（Tips:杆部粗，不容易熟，所以先炒）大火翻炒20下后加盐调味。
==》倒入蒜苗叶子，大火快速翻炒，蒜苗叶子变色后翻炒5-10下即可出锅（时间长了叶子就发黄）。
1:：香肠为何水焖煮熟而不是炒熟？
大家都知道香肠直接下油锅炒，香肠的肉会萎缩，而且肉质柴。我们想要好看又好吃的香肠，先水煮一下后（不要煮太熟，香肠变色即可），确保完整好看，后期和叶子一起大火翻炒既好看又好吃。
2:蒜苗为何把杆部和叶子分开炒？
这个时候的蒜苗杆部比较粗，不容易炒熟，也不容易入味。先炒蒜苗杆部再放叶子，这样颜色也好看也易熟还入味。
宝妈小贴士==）香肠用温水清洗几次，去除多余的盐味和表面灰尘，冷水不容易去除。
==）做这道菜的时候少油少盐，香肠本身有咸味，经过高温，内部的油脂也出来了，所以少油少盐。
结语:大家觉得这道香肠炒蒜苗怎么样？可能很多人吃过蒜苗炒腊肉，没吃过香肠炒蒜苗。有兴趣的朋友可以尝试下，用香肠替代腊肉，不油腻，味道更好。如果您喜欢就关注我#宝妈私房七七八八# 我们共同交流哦。
