茄子炒咸鸭蛋怎么弄（海鸭蛋搭配青椒炒制）

茄子炒咸鸭蛋怎么弄（海鸭蛋搭配青椒炒制）海鸭蛋 广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄鲜红，味美鲜香。关注餐创大课堂

金钱海鸭蛋

味型 咸鲜味

用料 海鸭蛋6个，盐4克，大蒜叶20克，青尖椒圈110克，蒸鱼豉油、小米椒圈各10克，色拉油1千克（约耗50克），大蒜片8克。

制作 1.海鸭蛋煮熟，去壳；锅内放入色拉油，烧至六成热时，放入海鸭蛋，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油，直刀改成厚1.5厘米的片。2.锅内留底油，烧至五成热时，放入海鸭蛋片，小火煎至表面结壳，捞出控油。3.锅内放入色拉油20克，烧至五成热时，放入青尖椒圈、盐、大蒜片，翻炒至青尖椒圈六成熟，放入煎好的海鸭蛋、大蒜叶，中火炒香，下入剩余的用料，大火炒香，出锅装盘。

海鸭蛋 广西北部湾海边红树林中海鸭所产的蛋。每次潮落，红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐，使得海鸭体肥蛋多，蛋黄鲜红，味美鲜香。

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