柳州炒螺蛳粉哪家好吃（正宗柳州炒螺蛳粉技术）

柳州炒螺蛳粉哪家好吃（正宗柳州炒螺蛳粉技术）关注网狼螺蛳粉，学习更多螺蛳粉风味的美食制作方法首先，拿粉用沸水烫一下，注意不用烫太熟，因为等下还要再放锅里面炒， 如果烫得太熟炒的时候容易糊。锅中下油，把姜丝、泡椒和猪肉先放下去大火煸炒，待颜色金黄后加入青菜、豆芽继续炒，待青菜断生后再加入米粉翻炒入味。接着待螺蛳粉变软后，加入咱们螺品汇螺蛳粉灵魂酱料搅拌均匀就可以了，最后再加上一些葱花、螺蛳肉、花生沫，完美出锅！炒螺蛳粉制作过程中需要注意几点细节，一是粉切记不能烫太久，一般一分钟左右变软了就可以了，不然炒出来的口感会变得软绵无弹性；其次，炒螺蛳粉的核心材料是螺蛳酱，如果缺少了炒出来的粉也会没有螺蛳粉的风味，这就相当于螺蛳粉没有螺蛳汤一样；三是全程一定是大火煸炒，这才能把炒螺蛳粉做得色香味俱全，这就要求操作要熟练，干脆利索。

柳州螺蛳粉之所以如此受欢迎，主要还为其酸、爽、鲜、辣、烫的独特风味，让人吃后流连忘返。大多数人对于螺蛳粉认知都是原味螺蛳粉，这是螺蛳粉最为原始也是最为让人熟悉的味道，其实在最近几年，从原味螺蛳粉也延伸出来了其它也极具螺蛳粉味风味的美食，像炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉、三鲜螺蛳粉、小龙虾螺蛳粉、鸳鸯螺蛳粉等，这些种类在柳州当地也是非常受欢迎的。

网狼螺蛳粉的教学内容中除了原味螺蛳粉也包括有干捞螺蛳粉、炒螺蛳，学员学习回去后，这些菜品都是可以一同在店铺上架的，特别是炒螺蛳粉，不仅传承了螺蛳粉的风味，更是把传统炒粉的特色也融入在其中，不管是作为晚餐还是宵夜都是非常受欢迎的，下面便把炒螺蛳粉工艺和做法和大家分享一下。

正宗的炒螺蛳粉是如何做的

首先需要准备一些食材和配料：一碗粉份量的螺蛳粉配料，包括有泡好的粉丝、酸笋、腐竹、花生、木耳、豆角、罗卜丁、红油（这些配料都是我们平时吃原味螺蛳粉中的配料），此外还需要一些瘦肉、姜丝、泡椒、螺蛳肉、青菜豆、芽，下面开始操作。

首先，拿粉用沸水烫一下，注意不用烫太熟，因为等下还要再放锅里面炒， 如果烫得太熟炒的时候容易糊。锅中下油，把姜丝、泡椒和猪肉先放下去大火煸炒，待颜色金黄后加入青菜、豆芽继续炒，待青菜断生后再加入米粉翻炒入味。

接着待螺蛳粉变软后，加入咱们螺品汇螺蛳粉灵魂酱料搅拌均匀就可以了，最后再加上一些葱花、螺蛳肉、花生沫，完美出锅！

炒螺蛳粉制作过程中需要注意几点细节，一是粉切记不能烫太久，一般一分钟左右变软了就可以了，不然炒出来的口感会变得软绵无弹性；其次，炒螺蛳粉的核心材料是螺蛳酱，如果缺少了炒出来的粉也会没有螺蛳粉的风味，这就相当于螺蛳粉没有螺蛳汤一样；三是全程一定是大火煸炒，这才能把炒螺蛳粉做得色香味俱全，这就要求操作要熟练，干脆利索。

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