蒜蓉粉丝蒸扇贝对扇贝要求(蒜蓉粉丝蒸扇贝)
蒜蓉粉丝蒸扇贝对扇贝要求(蒜蓉粉丝蒸扇贝)4 把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝。3 沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和鳃,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝。开始制作:1 锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香。2 将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油,拌匀成调味汁。
扇贝最常见的吃法就是搭配蒜蓉粉丝来蒸,相信大家都吃过吧。扇贝鲜美,垫在扇贝下面的粉丝更是我的大爱。在制作的过程中,粉丝吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸、剁椒的辣,可谓五味俱全,相当过瘾。
准备材料
扇贝8个,粉丝1小把,蒜5瓣,姜1小块,葱花10克,蒸鱼豉油1汤勺,剁椒2茶匙
准备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝。
开始制作:
1 锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香。
2 将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油,拌匀成调味汁。
3 沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和鳃,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝。
4 把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝。
5 蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝,大火蒸5分钟出锅。
6 蒸好的扇贝取出,去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可。
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选自《巧厨娘:新手下厨》一书,版权所有。
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