东莞蒸米粉汤汁做法（东莞早餐之蒸米粉）

东莞蒸米粉汤汁做法（东莞早餐之蒸米粉）

在东莞的早餐店里，除了肠粉这种广东大街小巷都有的食物之外，还有一种就是蒸米粉和蒸面条。大家会觉得奇怪，这两样还可以蒸的吗？能吃吗？实际上，不但可以，还很美味。

广东地区的米粉，大多都是直接用米浆做出来的，加入的食用明胶比较少，所以如果米粉煮得过久或者煮好之后在汤里面泡久了，就很容易变得松松散散，甚至会断截。所以东莞的蒸米粉，用的大多都是粉丝，不过也不会影响它的美味。一般如果点一份蒸米粉，老板就会把一定量的粉丝放在笼屉里面，倒入一定量的自制酱汁，再打一个鸡蛋在旁边，然后放进一个金属方盒似的地方蒸熟。等到蒸好以后，粉丝就变得软软的，而鸡蛋也变成了一个好看的荷包蛋，这时候老板就把粉丝放入碗中，再一次放入自制的酱汁，把粉丝和酱汁搅拌均匀，把鸡蛋切成两份或者三份，放上一小块的肉饼和几条生菜。这时候，好吃又营养的蒸米粉就弄好了。如果是蒸面条的话，就把粉丝换成比较松散的伊面就可以。吃了这么一个富含足够的碳水化合物、蛋白质以及适量脂肪的早餐，可以让你抗饿一个上午，这样你就不会偷偷吃零食导致自己长胖了，而且学习和工作的效率也会因为碳水化合物的摄入而有所提高。

有的人会觉得这样的早餐一定很贵，其实不是哦，也就是看地方，一般是4到5元就可以吃一份蒸米粉或者蒸面条了。