青椒炒肉丝盖浇饭做法（青椒炒肉加入这几样食材营养好味鲜香）

青椒炒肉丝盖浇饭做法（青椒炒肉加入这几样食材营养好味鲜香）①配料：猪肉，杏鲍菇，土豆，洋葱，胡萝卜，青椒，八角，葱蒜姜，盐糖，老抽生抽，料酒，淀粉，蚝油鸡精【什锦菜小炒肉】④炒肉的时候一定要急火爆炒，炒的时间越长肉里的水分丧失越多肉越老⑤炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量因为脱水是肉变老的主要原因，炒时用大火爆炒肉炒得更鲜嫩肉炒嫩后还有更多的肉香配菜小炒最丰富的口感鱼香肉丝，京酱肉丝，麻辣肉丝等，简单最有味道的辣椒炒肉，芹菜炒肉，洋葱炒肉，蘑菇炒肉等，最营养的小炒肉一定要食材多样口感丰富味道鲜香，今天分享一道什锦菜小炒肉，常见食材配搭绝对下饭好菜

肉是中华美食最好的膳食配搭，也是营养丰富味道鲜美的美食，肉的做法煎炒烹炸炖样样有特色，家常菜最常见的吃法炒和炖，最简单有味道的吃法是炒肉，肉的炒法很多百味百搭，我们最常吃的肉有猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，最嫩滑的炒肉方法

①最好选脊肉嫩肉，切肉要按着肉的纹理断开切，腌制时可以加入适量干淀粉，吃起来会更加嫩滑爽口，加老抽料油也更入味，加一些植物油可以锁住猪肉的水分，防止炒猪肉粘连

②过油方法肉更嫩，将肉加淀粉老抽料酒腌制入味，放入热油过下油嫩熟出锅

③淀粉和蛋清拌肉方法，在切好肉中，加适量淀粉和蛋清调拌均匀后，热炒油熘入口鲜嫩滑润

④炒肉的时候一定要急火爆炒，炒的时间越长肉里的水分丧失越多肉越老

⑤炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量因为脱水是肉变老的主要原因，炒时用大火爆炒肉炒得更鲜嫩

肉炒嫩后还有更多的肉香配菜小炒最丰富的口感鱼香肉丝，京酱肉丝，麻辣肉丝等，简单最有味道的辣椒炒肉，芹菜炒肉，洋葱炒肉，蘑菇炒肉等，最营养的小炒肉一定要食材多样口感丰富味道鲜香，今天分享一道什锦菜小炒肉，常见食材配搭绝对下饭好菜

【什锦菜小炒肉】

①配料：猪肉，杏鲍菇，土豆，洋葱，胡萝卜，青椒，八角，葱蒜姜，盐糖，老抽生抽，料酒，淀粉，蚝油鸡精

*杏鲍菇切片，土豆，胡萝卜切片，青椒洋葱切成小块备用，土豆不要用水冲洗保留上面的淀粉炒出的菜味道更好

②先将猪肉切成片加老抽，料酒，淀粉少许植物油，抓捏均匀腌制五分钟左右，热锅凉油加葱蒜姜炒香，放入切好的猪肉片翻炒出香味，加入切好的洋葱翻炒入味盛入盘中备用

③热油放入八角葱蒜姜炒香，放入切好的杏鲍菇土豆片，加盐翻炒入味，炒出杏鲍菇的水份，加入切好的胡萝卜片翻炒出香味可加少许水份，炒至土豆片快要炒熟，加入青椒加少许糖生抽蚝油翻炒入味，加入炒好的洋葱肉片，加入鸡精翻炒入味儿，喜欢盖浇饭可留少许汤汁

*所用食材丰富，做法简单，肉嫩菜香味道好，什锦菜小炒肉做盖浇饭味道最棒，口感饱满营养丰富鲜香味美，好吃又下饭

*什锦菜小炒肉，也可以选用，牛肉，羊肉，鸡肉来搭配，这道菜最重要的是将肉炒鲜嫩入味，用最简单腌制方法入味用淀粉来增加肉味口感鲜嫩，多配搭些食材有杏鲍菇鲜嫩滑爽的口感，洋葱脆嫩可口，青椒清香脆鲜，胡萝卜色彩红艳营养必配，一道菜品丰富有荤有素，喜欢这道菜的友友欢迎您分享制做，家常菜天天见

欢迎您分享家常饮食，祝福您吉祥如意，幸福安康，好运相伴#十月吃什么# #头条星厨计划# #美食测评团#