顺德菜 的影响力（五大世界美食之都）

顺德菜 的影响力（五大世界美食之都）博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福表示，此次中国5个世界美食之都齐聚顺德，探讨打造世界美食之都联盟，意义重大，将进一步加强国内美食城市之间的交流，推动更多城市加入世界美食之都大家庭，大力弘扬中华美食工匠精神，助力预制菜产业发展，共同推动中华美食文化走向世界。联合国教科文组织驻华代表处主任夏泽翰认为，顺德的预制菜产业发展要与顺德粤菜的美食精华与产业化发展、与顺德的岭南文化紧密结合。同时，他认为，顺德要进一步擦亮世界美食之都金字招牌，未来要把美食、旅游、健康、国际交流这4个领域联系在一起，做出更好的发展。28日上午，顺德预制菜产业发展峰会正式举行，来自联合国教科文组织驻华代表处、五大世界美食之都行业代表、预制菜企业代表、行业专家学者等齐聚一堂。峰会代表围绕“促进食品行业链健康发展”、“全球食品产业链发展趋势”、“世界美食之都赋能预制菜产业高质量发展”三大主题发言、研讨。在“预制菜产业的现状与

8月28日，由顺德区人民政府主办的2022年“世界美食之都”联盟圆桌会议暨顺德预制菜产业高质量发展峰会正式拉开帷幕。据悉，本次峰会以推动世界美食之都赋能预制菜产业高质量发展，为顺德打造“世界美食之都城市超级 IP”贡献力量。圆桌会议围绕全球食品产业链发展趋势，以一场顺德预制菜峰会 两大主题论坛 一个联盟圆桌会议的形式展开，并举行了中华饮食恳谈会等活动。

联合国教科文组织驻华代表处主任夏泽翰、中国华夏文化遗产基金会秘书长蔡宝光、博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福及省市区政府部门领导、中国五大世界美食之都相关餐饮协会会长、行业代表等出席了大会开幕仪式。

据悉，当前，联合国教科文组织、中国华夏文化遗产基金会希望全球“世界美食之都”的餐饮行业组织、机构一同探索建立长期稳定、互惠互利的合作关系，现多个“世界美食之都”的餐饮行业组织拟共同推动“世界美食之都”联盟打造，构建国际美食文化交流平台。

在此背景下，顺德希望借助各组织机构、行业协会力量加强全球美食之都的互动、交流，擦亮顺德“世界美食之都”金字招牌。同时，顺德作为首届中国国际（佛山）预制菜产业大会承办地，在预制菜产业大会举办前夕，举行“世界美食之都”联盟圆桌会议暨顺德预制菜产业高质量发展峰会活动，将助力顺德预制菜产品走向世界。

28日上午，顺德预制菜产业发展峰会正式举行，来自联合国教科文组织驻华代表处、五大世界美食之都行业代表、预制菜企业代表、行业专家学者等齐聚一堂。峰会代表围绕“促进食品行业链健康发展”、“全球食品产业链发展趋势”、“世界美食之都赋能预制菜产业高质量发展”三大主题发言、研讨。

在“预制菜产业的现状与发展”论坛上，众多专家学者、行业大咖探讨预制菜在后疫情时代如何科学健康发展的新课题，以及预制菜如何与地方文旅产业进行有机结合。世界美食之都预制菜产业发展融媒平台圆桌会议则邀请了行业新媒体代表，探讨预制菜产业在融媒时代如何拥抱新媒体等。

在“世界美食之都”联盟圆桌会议上，联合国教科文组织驻华代表处主任夏泽翰、中国华夏文化遗产基金会蔡宝光秘书长、博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福与成都、顺德、澳门、扬州、淮安各餐饮相关协会代表探讨了“世界美食之都”联盟打造的可能性，希望各世界美食之都的政府之间能够发挥好行业协会作用，用好“世界美食之都”招牌提升各城市之间产业发展。

联合国教科文组织驻华代表处主任夏泽翰认为，顺德的预制菜产业发展要与顺德粤菜的美食精华与产业化发展、与顺德的岭南文化紧密结合。同时，他认为，顺德要进一步擦亮世界美食之都金字招牌，未来要把美食、旅游、健康、国际交流这4个领域联系在一起，做出更好的发展。

博鳌国际美食文化论坛组委会理事长高福表示，此次中国5个世界美食之都齐聚顺德，探讨打造世界美食之都联盟，意义重大，将进一步加强国内美食城市之间的交流，推动更多城市加入世界美食之都大家庭，大力弘扬中华美食工匠精神，助力预制菜产业发展，共同推动中华美食文化走向世界。

据悉，本次活动是顺德各相关政府部门一种探索与尝试，希望充分发挥社会组织及机构的能动性，以“小会”推动顺德美食相关产业全球“大发展”，助力顺德预制菜高质量发展与顺德“世界美食之都”世界畅响。据悉，由博鳌国际美食文化论坛及世界美食之都城市的餐饮协会发起，“世界美食之都”联盟的筹备会议计划下阶段在澳门召开。

采写/摄影：南都记者陈飞龙