肉丝土豆洋葱木耳怎么炒（能多吃两碗大米饭）

肉丝土豆洋葱木耳怎么炒（能多吃两碗大米饭）花生油500克，精盐2克、鸡精2克，湿淀粉15克，香油5克。酱油10克，蛋清1个，青椒30 克，姜末10克、

洋葱炒肉片→

今天给大家介绍一下家庭主厨必须掌握的一道家常下饭菜，老人小孩都还吃的洋葱炒肉片，做法如下：

一、原料：猪瘦肉200克，

洋葱150克，

蛋清1个，

青椒30 克，

姜末10克、

酱油10克，

花生油500克，精盐2克、鸡精2克，湿淀粉15克，香油5克。

二、步骤：

1.洋葱去老皮切块，

青椒去籽切小块

猪瘦肉去筋膜，洗净切成薄片，

加适量清水、盐、蛋清、湿淀粉上浆。

2.花生油烧至150℃时，放入猪肉片滑油至变色，

捞出沥油再放入洋葱块炸一下，捞出控油。

3.少许底油烧热，倒入姜末、洋葱块、猪肉片和青椒块加酱油炒匀，放入鲜汤、精盐和鸡精，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅装盘即可。

三、菜品特色：鲜咸滑嫩。葱香浓郁。

四、制作要领：猪瘦肉要先上浆再滑油，否则口感易老。