重庆的酸菜鱼酸辣可口做法简单（喜欢吃鱼的老铁有福了）

重庆的酸菜鱼酸辣可口做法简单（喜欢吃鱼的老铁有福了）草鱼一条 适量干红辣椒 花椒 配菜一包 香菜 小葱 姜 蒜 泡椒 白酒 油 盐酸菜鱼流行于90年代，以草鱼为主，泡花菜为辅煮制而成。鱼含丰富优质蛋白，能提供人体所需的蛋白质，矿物质营养。泡酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，酸菜还可以开胃增加人的食欲。我们日常在家中如何制作一道营养美味的酸菜鱼呢？铁蛋就把个人经验分享给大伙参考。首先要准备好所需的食材：

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铁蛋今天为大伙分享一道营养美味的川菜酸菜鱼，希望大伙喜欢。

酸菜鱼流行于90年代，以草鱼为主，泡花菜为辅煮制而成。鱼含丰富优质蛋白，能提供人体所需的蛋白质，矿物质营养。泡酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，酸菜还可以开胃增加人的食欲。

我们日常在家中如何制作一道营养美味的酸菜鱼呢？铁蛋就把个人经验分享给大伙参考。

首先要准备好所需的食材：

草鱼一条 适量干红辣椒 花椒 配菜一包 香菜 小葱 姜 蒜 泡椒 白酒 油 盐

清香肉嫩的酸菜鱼

准备好食材就进入下一步制作：

1、将鱼清理清洗干净，然后起鱼骨，鱼肉切成片，鱼骨切成段，鱼头切成两块。

2、切好后把鱼片用适量的白酒和盐拌匀腌制10分钟。

3、清洗其他食材，酸菜切小块，香菜和葱可切段，姜切丝，蒜头拍碎。干红辣椒和泡椒切成小段，花椒备用。

4、切好食材就起锅烧油，油热放进姜丝泡椒爆炒，再放进鱼头鱼鱼尾煎香。然后倒进酸菜翻炒丨分钟后，加适量清水煮至水开后倒进鱼骨。

5、等煮至汤变成白色，就把鱼头鱼骨捞出，装大碗或小盆里，汤留锅里。

6、然后继续烧锅里汤，汤开放进鱼片烫熟，烫熟就捞出铺在刚才的碗或盆里。把汤汁也倒进，然后撒上香菜和葱。

7、锅里再次烧油，油热放进蒜末爆香依次放进干红辣椒和花椒，翻炒几下，最后均匀淋在酸菜鱼表面上就完成了。

一道美味又营养的酸菜鱼就做好了，是不是很简单。

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