鸡蛋怎么做才好吃还可以当早餐（鸡蛋不光能炒着吃）

鸡蛋怎么做才好吃还可以当早餐（鸡蛋不光能炒着吃）1. 淀粉内加入5毫升料酒搅拌均匀。 2. 榨菜用饮用水冲洗一下，沥干备用。配料盐5克、淀粉2克、料酒5毫升、白胡椒粉1克、醋10毫升、白糖5克、芝麻油适量 1. 香菇去蒂切丝；香菜摘清洗净后切段。

今天小编教大家来做凉拌鸡蛋皮，味道非常好吃，做法也简单。凉拌小菜就是简单又美味的美食代表，制作一般都不会太复杂，但味道却特别清新爽口。就好比这道凉拌蛋皮丝，主料就是最常见的鸡蛋，调料是最普通的盐醋糖，没有复杂的制作过程，一样有出众的好味道。

制作这道小菜，摊蛋皮是关键的步骤，只要成功地做好蛋皮，就能拌出一叠漂亮诱人的精致小凉菜。如何才能摊出不断不裂的漂亮蛋皮呢？

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食材

主料

鸡蛋4个、香菇10克、榨菜丝30克、香菜5克

配料

盐5克、淀粉2克、料酒5毫升、白胡椒粉1克、醋10毫升、白糖5克、芝麻油适量

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提前准备

1. 香菇去蒂切丝；香菜摘清洗净后切段。

2. 榨菜用饮用水冲洗一下，沥干备用。

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凉拌蛋皮丝的做法

1. 淀粉内加入5毫升料酒搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋中。

3. 鸡蛋中加入胡椒粉1克、盐5克、搅拌均匀。

4. 搅拌均匀后的蛋液过筛。

5. 锅内抹一层薄油，加入适量蛋液铺满锅底，小火加热至表面凝固变色，小心

翻面后，继续加热至凝固后，取出晾凉。

6. 凉后的蛋皮切成丝，锅内热少许油，加入香菇丝炒熟（汆烫熟也可）后，晾凉。

7. 蛋皮丝、榨菜丝、香菇丝、香菜放入容器内，再加入醋10毫升。

8. 再加入白糖5克。

9. 再加入适量的芝麻油，搅拌均匀就可以食用了。

小编贴士

1、炒鸡蛋的时候放一点盐就可以，不要在额外放盐了，因为榨菜也比较咸。

2、鸡蛋皮的制作，只要记住用小火即可，等到表面变色凝固后再翻面，就不会碎了。

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