肘子这样做嘎嘎好吃还不腻（肘子别只煮着吃）

肘子这样做嘎嘎好吃还不腻（肘子别只煮着吃）猪肘子、饺子皮、洋葱、胡萝卜西芹、黄瓜、土豆泥追剧吃它，你们感受到我的快乐了吗？先腌后烤，这样做出来的肘子更入味也更香！啃一口皮，酥脆掉渣，缓缓掰下一块肉，浓香四溢，鲜嫩流汁，妈耶，这也太上头了吧！为了有更舒适的体验，我还备上了些蘸料和配菜，好吃不腻，太享受了！

没想到都快2022年了，我还会刷《老友记》！

剧情很简单，就是六个合租好友吃喝玩乐谈恋爱，大家毛病一大堆，但很多时候温馨又可爱。

饭饭没事就爱刷这剧，真的太逗太好玩啦！

这两天有点无聊，我打算再重温一遍，不过在这之前，我得先做一道馋了好久的——脆皮烤肘子。

先腌后烤，这样做出来的肘子更入味也更香！

啃一口皮，酥脆掉渣，缓缓掰下一块肉，浓香四溢，鲜嫩流汁，妈耶，这也太上头了吧！

为了有更舒适的体验，我还备上了些蘸料和配菜，好吃不腻，太享受了！

追剧吃它，你们感受到我的快乐了吗？

猪肘子、饺子皮、洋葱、胡萝卜
西芹、黄瓜、土豆泥

盐、黑胡椒、桂皮、丁香
小茴香、八角、香叶
高度白酒、黑啤

加高度白酒清洗去腥。

这个猪皮改花刀，不要切到肉，烤出来更脆更入味，加2勺盐、2勺黑胡椒腌制二十分钟。

准备2个桂皮 、5克丁香、5克小茴香、3个八角、2片香叶，水开煮十分钟。

过滤掉渣渣，加碗冷水，把猪肘子放进去泡上四个小时！

芹菜切成段，洋葱、胡萝卜切成块。

配菜垫底，摆上肘子，来一罐黑啤，没有黑啤，用普通啤酒也行。

盖上锡纸，包裹完全，送进烤箱上下火160度烤2个小时，先给它烤熟了。

饺子皮刷油叠起来，用擀面杖擀成春卷皮一样。

上锅蒸八分钟，蒸好之后撕开。

肘子熟了之后，再单独取出送进烤箱上下火230度烤50分钟，把皮烤脆。

看这色泽！这脆皮！听听这声儿！皮超级脆，肥肉都烤化了，里面的肉嫩得呀，汁水都要biu出来了。

烤盘剩的汤汁过滤出来，上锅熬浓稠了正好做个酱汁。

emm，就是这个味，脆脆的猪皮裹着肉香浓郁的肘子肉，看着就流口水了，用春卷皮包着吃绝配，赶紧学起来给亲朋好友们好好露一手吧！