菠萝咕咾肉水煮鱼最佳做法（菠萝咕咾肉鱼香肉丝在家里也能做出来美味）

菠萝咕咾肉水煮鱼最佳做法（菠萝咕咾肉鱼香肉丝在家里也能做出来美味）第三步盐3克，白糖12克，番茄酱20克，白醋10毫升；面粉、水淀粉、白芝麻、料酒、食用油各适量第一步 准备原料 猪肉300克，菠萝150克，西红柿1个，鸡1个，青椒、红椒、姜片、葱段各适量第二步 调料

酸酸甜甜 咕噜肉

由于清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区，也顺理成章地最先接触粤菜，加上他们喜爱甜酸的口味，因此咕噜肉深受他们的欢迎。广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人，并于当地开设菜餐馆，这使咕噜肉声名远扬。现在世界各地唐人街的很多餐馆，都有咕噜肉的供应，通常会附送白米饭或炒饭。香港的酒楼、茶餐厅、快餐店等食店，咕噜肉亦是一种很常见的式

咕噜肉的名称来由有两种说法：第一个是说由于这道菜以酸甜汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名；第二个是说这道菜历史悠久，称为“古老肉”，后谐音演变为“咕噜肉”。

第一步 准备原料

猪肉300克，菠萝150克，西红柿1个，鸡1个，青椒、红椒、姜片、葱段各适量

第二步 调料

盐3克，白糖12克，番茄酱20克，白醋10毫升；面粉、水淀粉、白芝麻、料酒、食用油各适量

第三步

1将青椒、红椒洗净，切成滚刀小块；将菠萝去皮切成块；将西红柿洗净，切成小块。

2将猪肉洗净，切小块，放入碗中，打入鸡蛋，放入盐、白糖、水淀粉、料酒，拌匀，腌渍；放入姜片、葱段，用手抓拌，再用面粉将腌好的猪肉裹匀。

3锅中放适量油，小火烧热，放入肉块，炸至呈金黄色时捞出，备用。

4锅中注入少许清水，放入番茄酱、白醋、盐、白糖调匀，煮开；放入炸好的猪肉，翻炒；放入青椒、红椒、西红柿、菠萝，炒熟，出锅装盘即可。

回锅肉

圆锅肉叉称数锅肉，是之的用菜之首传说人一、十改善生活的家人家，多在一、十，二肉是条品的主角，俗称“刀头”家条事毕，正“头温老成都俗话“好刀敌不过热刀头”，是历代用厨对知识的名

第一步准备原料

五花肉250克，尖椒30克，红椒40克，蒜20克，姜片少许

第二步准备调料

豆瓣酱20克，盐、鸡粉、白糖各1克，生抽、料酒各5毫升，食用油适量

第三步

1将洗好的红椒切成滚刀块；将洗净的尖椒切成滚刀块；将洗好的蒜薹切段；将五花肉煮熟，切片。

2热锅注油，放入切好的五花肉，大火炒约1分钟至转色。

3放入姜片，炒约1分钟至五花肉微焦。

4放豆瓣酱，炒香，淋入料酒、生抽。

5放入尖椒块、红椒块，炒约1分钟。

6放入盐、鸡粉、白糖，放入切好的蒜，炒1分钟至食材熟透入味，盛盘即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱粒调制而成。此菜与鱼并不沾边，它因模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法而取名为“鱼香”，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，滋味极佳。此菜主料是猪肉，要选用三成肥七成瘦的猪肉，方能使肉丝质地鲜嫩。成菜色泽红润、肉嫩、质鲜、极富鱼香味

第一步准备原料

猪里脊肉200克，木耳24克，竹笋100克胡萝卜120克，小葱35克，大蒜30克，生姜30克，香菜少许

第二步准备调料

鸡粉5克，白糖、盐、淀粉各10克，生抽、陈醋、料酒、蛋清各10毫升，豆瓣酱30克，老抽、辣椒油少许，食用油适量

第三步

1将猪肉切丝，放入盐、淀粉、料酒、蛋清、食用油拌匀；将胡萝卜、木耳、竹笋切成丝；将小葱切成段，将姜、蒜切成末。

2锅中注水烧开，放入竹笋丝，焯煮5分钟，捞出；沸水中放入盐、食用油，放入胡萝卜丝、木耳丝，焯煮至断生，捞出放入凉水中。

3锅中注油烧热，放入肉丝，炸至呈白色，盛出。

4热锅注油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香；放入肉丝，放入白糖、生抽、老抽，炒匀；放入竹笋丝、胡萝卜丝、木耳丝，放入适量盐，炒匀；放入水淀粉、辣椒油、陈醋调汁，勾芡；盛出，撒上葱段、香菜即可。