菠萝鸡片的做法教程：美食記 菠萝滑鸡片的做法

菠萝鸡片的做法教程：美食記 菠萝滑鸡片的做法2.鸡胸脯肉拍松散，改刀切成薄片。1.准备食材。鸡胸脯肉、菠萝、豌豆粒、番茄，鸡蛋。食用油适量菜谱做法：

料酒一勺

白糖一勺

清水适量

食用油适量

菜谱做法：

• 1.准备食材。鸡胸脯肉、菠萝、豌豆粒、番茄，鸡蛋。

• 2.鸡胸脯肉拍松散，改刀切成薄片。

• 3.加一勺食盐，一勺料酒，一勺白糖，适量淀粉搅拌均匀，腌制15分钟，再加一个蛋清抓均匀。

• 4.菠萝改刀切成小块，放入盐水中浸泡10-20分钟，去除酸涩和过敏物质。

• 21.菠萝滑鸡片，酸甜可口，健脾开胃。

• 5.番茄清洗干净，入锅中加适量清水煮至表皮开裂。

• 6.将番茄的外皮撕去。改刀切成小块。

• 7.豌豆粒过水一遍。蒜头切蒜末。

• 20.收汁，出锅。

• 8.起锅，加适量食用油。油温六成热左右，放入处理好的鸡肉片。

• 9.滑至鸡肉片变白，盛出待用。

• 10.锅内重新放油加入蒜末爆香。

• 19.使所有食材混合均匀，裹上番茄色。

• 11.加入番茄块速翻炒均匀。

• 12.翻炒至番茄出红油即可。

• 13.加入豌豆粒翻炒。

• 18.加入一勺食盐、一勺白糖、一勺料酒，翻炒均匀。

• 14.加一勺食盐，翻炒均匀。

• 15.放入菠萝块，快速翻炒。

• 16.炒至所有食材混合均匀。

• 17.再加入滑好的鸡肉片。

菜谱小贴士：

1、菠萝切好后可以放入盐水中浸泡10-20分钟，去除酸涩和过敏物质，保证菠萝的口感更好。

2、菠萝如果用来炒制，应尽量选择熟一点的，味道会比较好，可以利用菠萝的天然果酸。

3、鸡肉腌制过程中加入蛋清，能让鸡片保持滑嫩口感，也适用与其他的肉。若添加适量的食用油效果会更好。

4、本道菜肴里的西红柿可以舍去，直接换成番茄酱即可，根据个人喜好即可。

5、菜肴里可以根据个人喜好加入青红椒等其他蔬果。