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干炸带鱼用什么淀粉酥脆(炸带鱼时有人用淀粉)

干炸带鱼用什么淀粉酥脆(炸带鱼时有人用淀粉)香酥脆的炸带鱼就做好了,用这个方法炸出的带鱼喷香酥脆、入味好吃还不吸油,放凉了也不会发硬!出锅满屋飘香,每次做完孩子都能吃一大盘!3.锅中加入多一些的油,油温6成热时,将带鱼放到锅中,中火炸大约2分钟后控油捞出带鱼,然后将油温升高,烧至冒烟时再下入带鱼复炸,大约1分钟左右,带鱼炸至两面金黄时控油捞出,美味即成!喜欢吃酥脆的可以多炸一会儿。清洗带鱼时,有人喜欢把带鱼表面的鱼鳞也去掉,其实是不对的,带鱼的鳞含有较多的卵磷脂,可以缓解脑细胞的死亡,使大脑返老还童,所以经常吃不去鱼鳞的带鱼对老人非常有益!另外带鱼磷的丰富油脂中还含有多种不饱和酸,它能增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细腻光滑,具有很好的美肤效果!2.腌制好的带鱼捞出控干多余的水分,放在淀粉中均匀地裹上一层薄薄的淀粉,正反面都要裹匀,裹好后抖一下,抖掉多余的淀粉,防止下锅炸时掉渣导致糊锅。炸带鱼时,有人用淀粉,有人用面粉,还有人挂糊,其

炸带鱼时,用面粉还是淀粉?教你正确做法,带鱼不吸油还又酥又脆!

俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,住在海边吃鱼吃虾就是方便,便宜还新鲜!我们这里的老人都说“爱吃鱼的孩子聪明”,为了让儿子能更聪明一点,我隔三差五便会买鱼做给他吃。儿子吃东西挑剔,一般的鱼他还不爱吃,却唯独对带鱼情有独钟,他爱吃我也爱做。

干炸带鱼用什么淀粉酥脆(炸带鱼时有人用淀粉)(1)

带鱼的肉质非常细腻、刺小肉厚,吃起来口感非常鲜美,而且还含有丰富的营养物质,常吃对身体非常好!带鱼可以炖着吃,也可以煎着吃,炸着吃更是孩子们最爱!炸带鱼看似简单,但也步步都有技巧,掌握这些小技巧,才能做出又香又酥又脆的好吃带鱼:

干炸带鱼用什么淀粉酥脆(炸带鱼时有人用淀粉)(2)

1.炸带鱼最好选用肥嫩一点的鱼,先剪掉鱼头和鱼尾,然后去除内脏和肚子里的黑膜,剪成6~7公分长的鱼段,再用流动的清水多冲洗几遍,放入葱段、姜丝、适量的盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀后腌制半个小时以上。

干炸带鱼用什么淀粉酥脆(炸带鱼时有人用淀粉)(3)

清洗带鱼时,有人喜欢把带鱼表面的鱼鳞也去掉,其实是不对的,带鱼的鳞含有较多的卵磷脂,可以缓解脑细胞的死亡,使大脑返老还童,所以经常吃不去鱼鳞的带鱼对老人非常有益!另外带鱼磷的丰富油脂中还含有多种不饱和酸,它能增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细腻光滑,具有很好的美肤效果!

2.腌制好的带鱼捞出控干多余的水分,放在淀粉中均匀地裹上一层薄薄的淀粉,正反面都要裹匀,裹好后抖一下,抖掉多余的淀粉,防止下锅炸时掉渣导致糊锅。

干炸带鱼用什么淀粉酥脆(炸带鱼时有人用淀粉)(4)

炸带鱼时,有人用淀粉,有人用面粉,还有人挂糊,其实最好吃的做法还是裹淀粉,裹面粉太硬,挂糊又太吸油还不脆,裹薄薄一层淀粉炸出的带鱼又酥又脆还不吸油。

3.锅中加入多一些的油,油温6成热时,将带鱼放到锅中,中火炸大约2分钟后控油捞出带鱼,然后将油温升高,烧至冒烟时再下入带鱼复炸,大约1分钟左右,带鱼炸至两面金黄时控油捞出,美味即成!喜欢吃酥脆的可以多炸一会儿。

干炸带鱼用什么淀粉酥脆(炸带鱼时有人用淀粉)(5)

香酥脆的炸带鱼就做好了,用这个方法炸出的带鱼喷香酥脆、入味好吃还不吸油,放凉了也不会发硬!出锅满屋飘香,每次做完孩子都能吃一大盘!

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