北京正宗特色美食（舌尖上的旅行之北京篇-盘点京城10种特色美食）

北京正宗特色美食（舌尖上的旅行之北京篇-盘点京城10种特色美食）老北京杂酱面是家喻户晓。是北京人从小离不开的面食。用肉丁、葱姜、黄酱或甜面酱做成炸酱，将面条煮熟后拌上炸酱，再放入黄瓜丝、豆芽、青豆、黄豆等做成的菜码食用，口味咸鲜。做法简单，但要得炉火纯青，还是要一定的功夫的。2，卤煮火烧起源于宫廷里的苏造肉，将火烧和猪肠、猪肺一起煮，加以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁等辅料。火烧透而不黏，肉烂而不糟，处理干净就不会有异味，吃起来还喷香。不过处理不当的话可能味道就没那么可口啦。3，炸酱面

北京-中华人民共和国首都。时尚繁华，市民百态。历史悠久，古典现代共存，除了旅行景点众多，旅途中的美食也是不可忽略的吆。

让我们一起来探访京师美食吧。

1，北京烤鸭

据考证起源明代金陵烤鸭，这么说是南京烤鸭成就了北京的盛名！最早至南北朝时期。原料需用“填鸭”，主要有焖炉和挂炉两种烤制方式。现在烤鸭，全聚德早已走向了世界。

2，卤煮火烧

起源于宫廷里的苏造肉，将火烧和猪肠、猪肺一起煮，加以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁等辅料。火烧透而不黏，肉烂而不糟，处理干净就不会有异味，吃起来还喷香。不过处理不当的话可能味道就没那么可口啦。

3，炸酱面

老北京杂酱面是家喻户晓。是北京人从小离不开的面食。用肉丁、葱姜、黄酱或甜面酱做成炸酱，将面条煮熟后拌上炸酱，再放入黄瓜丝、豆芽、青豆、黄豆等做成的菜码食用，口味咸鲜。做法简单，但要得炉火纯青，还是要一定的功夫的。