北京最好吃的10种小吃(北京有哪些名吃)
北京最好吃的10种小吃(北京有哪些名吃)北方人爱吃面,北京人当然也不例外,俗话说,冬至饺子夏至面。过去,老北京人,每逢夏至,都有吃上一顿隆重的炸酱面。当然,不仅夏天吃,一年四季,炸酱面都是老北京人的最爱,之所以说隆重,是因为吃这面,实在是费工夫,一碗炸酱面好不好吃,最关键的地方,那就是炸酱,用什么酱呢?按照老北京人的传统,最好用六必居的黄酱配上天源酱园的甜面酱,其它佐料,五花肉、葱姜蒜等等,都不可马虎,吃面配的菜码,一般有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等等,这个就看时令了,比如春天,香椿芽儿,都可以加进来,夏天,顶花带刺的小黄瓜,切成丝,更美了。总之,一碗好的炸酱面,看似简单,实则繁琐,堪称北京人最爱的面食之一。
旅游风物志,揽四海胜景,博人间风华。
北京历史悠久,饮食文化独具特色,特别是明清两朝,作为天子脚下,京城吃喝玩乐的地方,实在是太多了,就拿大名鼎鼎的北京烤鸭来说吧,它的前身是南京烤鸭,当年,朱元璋建都南京,就喜欢吃烤鸭,据记载“日食烤鸭一只”,到朱棣迁都北京之时,顺便将南京烤鸭传入了北京,后来才有了北京烤鸭这道传统美食。
再说清朝,宫廷御膳,更加讲究,诞生了满汉全席,被誉为中华菜系文化的最高境界,其菜品,最起码要有108品,南菜54道,北菜54道,合计108品菜式,堪称经典,除此之外,还有冷荤热肴196品,点心茶食124品,如此一来,整套的满汉全席,共计320品,绝对是最高盛宴。
但是,这样的名场面,皇家专享,普通人是见不到,更吃不到的,所以说,咱们还是来说说老北京的名小吃吧。
1、老北京炸酱面北方人爱吃面,北京人当然也不例外,俗话说,冬至饺子夏至面。过去,老北京人,每逢夏至,都有吃上一顿隆重的炸酱面。
当然,不仅夏天吃,一年四季,炸酱面都是老北京人的最爱,之所以说隆重,是因为吃这面,实在是费工夫,一碗炸酱面好不好吃,最关键的地方,那就是炸酱,用什么酱呢?
按照老北京人的传统,最好用六必居的黄酱配上天源酱园的甜面酱,其它佐料,五花肉、葱姜蒜等等,都不可马虎,吃面配的菜码,一般有黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等等,这个就看时令了,比如春天,香椿芽儿,都可以加进来,夏天,顶花带刺的小黄瓜,切成丝,更美了。总之,一碗好的炸酱面,看似简单,实则繁琐,堪称北京人最爱的面食之一。
2、豆汁