北京正宗特色美食（舌尖上的旅行之北京篇-盘点京城10种特色美食）

北京正宗特色美食（舌尖上的旅行之北京篇-盘点京城10种特色美食）8，京酱肉丝一道传统的北京风味菜肴，据说源于鲁菜菜系。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱，大葱及其它调味品，用北方特有烹调技法“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、豆腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁。

6，冰糖葫芦

冰糖葫芦不止是北京，在全国很多地方都是一种童年的记忆吧！如今也是北京当地喜闻乐见的小吃之一。都说“信远斋”、“九龙斋”、“不老泉”这三个老字号的好吃，其实街头巷尾的也许会更有感觉。

7，驴打滚

老北京小吃中比较出名的。因其外层撒上的黄豆面如驴在打滚时扬起的黄土而得名。将黄米面蒸熟后抹上豆沙或红糖，均匀卷起后在表层撒上白糖和黄豆面，入口绵软香甜。

8，京酱肉丝

一道传统的北京风味菜肴，据说源于鲁菜菜系。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱，大葱及其它调味品，用北方特有烹调技法“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、豆腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁。