北京正宗特色美食（舌尖上的旅行之北京篇-盘点京城10种特色美食）
北京正宗特色美食（舌尖上的旅行之北京篇-盘点京城10种特色美食）
4，豆汁焦圈
豆汁北京独有的饮食，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。这个爱吃的赞不绝口，不喜欢的闻见就难受。喝豆汁同时搭上两个"焦圈儿"，吃起来真是酸甜可口。
5，炒肝
源自宋代的“熬肝”和“炒肺”，以猪肝、大肠加入淀粉勾芡煮成。正宗的炒肝儿需加入蒜汁，这样就没有腥臊臭味。这个东西也是因人而异。爱吃的百吃不厌，不爱吃的看到就吐。
