生煎包怎么做才能又香又脆（教你做皮不破底部脆脆的）

生煎包怎么做才能又香又脆（教你做皮不破底部脆脆的）　　　　2.肉皮冻切碎（超市有卖，网购也可），拌入肉馅，肉与皮冻比例是7:3，喜欢汤汁多些的可以6:4。　　　　200g猪肉糜 1勺料酒 1勺生抽 少许盐 少许糖 少许白胡椒粉 120g泡过葱姜的水（葱姜弃用），顺时针搅拌起劲。　　

　　这个点了，你想吃底部脆脆的，咬一口爆出汤汁的【生煎包】吗？我做得可好吃了，可惜你吃不到，唉！

　　

　　那教你个皮不破，底部脆，汤汁多的做法：

　　1.肉馅：

　　

　　200g猪肉糜 1勺料酒 1勺生抽 少许盐 少许糖 少许白胡椒粉 120g泡过葱姜的水（葱姜弃用），顺时针搅拌起劲。

　　

　　2.肉皮冻切碎（超市有卖，网购也可），拌入肉馅，肉与皮冻比例是7:3，喜欢汤汁多些的可以6:4。

　　

　　3.生煎皮：200g低筋面粉、1g酵母、1g泡打粉、少许盐和120g清水搅拌均匀，和成面团后盖保鲜膜醒发30分钟，醒发好的面团搓成长条状，表面刷少许油，切出大约16g每等份。

　　

　　4.将生煎皮用擀面杖擀成圆形，包入肉馅，收口朝下。

　　5.冷锅冷油，将包好的生煎包均匀码入锅内，大火煎至底部呈金黄色，加入没到包子一半的清水。

　　

　　6.加盖大火8分钟左右，开盖撒上适量黑芝麻、葱花，继续加盖中火5分钟，关火，焖2分钟出锅！