自制牛肉汉堡和鸡肉汉堡（超详细牛肉汉堡自制方法）
自制牛肉汉堡和鸡肉汉堡（超详细牛肉汉堡自制方法）步骤6：起锅开中小火，将锅中放入一块黄油烧至融化，然后将拍好的牛肉饼放入锅中煎，煎至四分钟过后进行翻面，翻面的时候速度一定要快，否则的话很容易导致牛肉饼散掉。如果想要牛肉饼不容易散掉，可以在搅拌牛肉的时候加一点淀粉水。翻面过后，马上在牛肉饼上面加一块芝士片覆盖在牛肉饼上面，然后盖好锅盖。这个目的是为了高温让芝士融化，以便芝士能够完全覆盖在牛肉汉堡肉饼上面。中途的时候可以将准备好的甜椒放入锅中煎，以便更好地吸收肉汁的味道，甜椒煎好过后再过5分钟即可出锅。步骤5：牛肉馅料冷藏时间到了过后，将牛肉馅料拿出冰箱，然后将牛肉馅搓成三个大小相同的圆形，接着将牛肉丸拍扁，厚度可以控制在3到4厘米之间。步骤 2：起锅烧锅，将锅中放入一块黄油，融化过后，将打碎后的蒜末，洋葱碎末放入锅中炒熟，然后放入生抽，研磨黑胡椒，少量白糖，蚝油等加入翻炒，具体调料可以按照自己喜欢的口味进行添加。炒熟过后装盘放在一边备用，
这几天牛肉汉堡突然之间风靡正规大街小巷，不管是大人还是小孩子个个都爱上了吃牛肉汉堡，尤其是最近我们家各种打卡凌小柒手作牛肉汉堡，那个汉堡一口下去直接爆汁，牛肉鲜香美味，厚厚的牛肉饼相当的扎实。吃过以后还想吃，真的是回味无穷，于是马上回家尝试复刻，然后再按照自己喜欢吃的味道进行适当改良，那味道简直绝了！
食材用料：牛肉饼使用到的牛肉馅（牛里脊）500克、洋葱1个、大蒜3瓣、海盐（可用盐代替）1小勺、蚝油、生抽、糖、黄油、研磨黑胡椒、料酒（米酒）
配菜：生菜、西红柿、甜椒、芝士片、培根、番茄酱（蛋黄酱）。
步骤 1：将500g的牛里脊切成小块，一个洋葱，三瓣蒜按照先后顺序依次放入搅拌器中打碎，然后依次将打好的牛肉馅料，洋葱碎末，蒜末等放在一旁备用。
步骤 2：起锅烧锅，将锅中放入一块黄油，融化过后，将打碎后的蒜末，洋葱碎末放入锅中炒熟，然后放入生抽，研磨黑胡椒，少量白糖，蚝油等加入翻炒，具体调料可以按照自己喜欢的口味进行添加。炒熟过后装盘放在一边备用，洋葱本身就有水分，翻炒过程中不要加水。
步骤 3：将打好的牛肉馅料加入少量海盐，料酒，研磨黑胡椒沿着顺时针方向搅拌。然后放入炒熟晾凉的洋葱蒜末，加入牛肉馅料中继续搅拌，搅拌均匀过后放入冰箱冷藏4小时。
步骤4：将买来的汉堡面包胚放入烤箱进行烘烤，烤箱设置100度烘烤十分钟即可，只要将汉堡面包胚表皮烘烤变脆即可，具体时间按照自己家里的烤箱情况进行自我把控。
步骤5：牛肉馅料冷藏时间到了过后，将牛肉馅料拿出冰箱，然后将牛肉馅搓成三个大小相同的圆形，接着将牛肉丸拍扁，厚度可以控制在3到4厘米之间。
步骤6：起锅开中小火，将锅中放入一块黄油烧至融化，然后将拍好的牛肉饼放入锅中煎，煎至四分钟过后进行翻面，翻面的时候速度一定要快，否则的话很容易导致牛肉饼散掉。如果想要牛肉饼不容易散掉，可以在搅拌牛肉的时候加一点淀粉水。翻面过后，马上在牛肉饼上面加一块芝士片覆盖在牛肉饼上面，然后盖好锅盖。这个目的是为了高温让芝士融化，以便芝士能够完全覆盖在牛肉汉堡肉饼上面。中途的时候可以将准备好的甜椒放入锅中煎，以便更好地吸收肉汁的味道，甜椒煎好过后再过5分钟即可出锅。
步骤7：准备一些生菜，然后将洗净过后的生菜沥干水分，开始制作凌小柒手作牛肉汉堡，首先将烤好的汉堡面包胚涂抹上适量的番茄酱或者是蛋黄酱，然后再铺上一层生菜，继续将牛肉饼铺在上面，然后在铺上一层西红柿片，培根片，将煎好的甜椒再铺在上面，最后将另外一层汉堡面包胚盖在上面，凌小柒手作牛肉汉堡就制作完成了。
自己制作的改良版的凌小柒手作牛肉汉堡，可以按照自己喜欢的口味来进行制作，按照这个方法制作的牛肉汉堡，一口下去直接爆汁，紧致弹嫩的牛肉一口下去实在是太满足了。
每次凌小柒手作牛肉汉堡的时候都会顺便做一份蔬菜水果沙拉，然后再做一个海鲜奶油蘑菇汤，最后加上一瓶柠檬水，简直爽歪歪。下面将海鲜奶油蘑菇汤的做法介绍给大家：
海鲜奶油蘑菇汤的做法：
食材用料：西红柿一个、芹菜、虾仁、海参、蛤蜊、蘑菇、黄油。
步骤1：将海鲜菇清洗干净备用，海鲜菇需要去除梗，然后起锅烧水，水开锅后将海鲜菇放入锅中焯水，焯水过后放入冷水中浸泡，这一步的目的是为了去味。
步骤2：虾仁切薄，加入水淀粉搅拌腌制，锅中放入少量食用油及黄油，然后将适量的姜、洋葱放入锅中炒出香味，再加入适量的芹菜，西红柿，蘑菇翻炒，然后加入适量的水一起煮。
步骤3：煮至几分钟过后，将姜片取出，然后将事先泡在水淀粉的虾仁搅拌一下，然后倒入锅中，加入适量的调味料过后即可出锅。
美滋滋的海鲜奶油蘑菇汤就做好了，鲜香可口，清香香甜，配上凌小柒手作牛肉汉堡绝绝子，老人小孩都爱吃！
