汉堡店制作汉堡全过程（牛肉汉堡包的做法）

汉堡店制作汉堡全过程（牛肉汉堡包的做法）7、放置温暖处，松弛30分钟6、搅拌至面团能拉扯出膜即可3、覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大4、主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合5、倒入面包机内启动，搅拌20分钟

窗外的一缕缕阳光透过窗照进屋子里新的一天伊始。 做一款孩子天天都想吃的健康营养牛肉汉堡，低脂却能快速补充能量，做起来非常的简单。 再加上一杯热乎乎的清甜牛奶，搭配着番茄酱吃，美味营养而健康，吃得也放心。 孩子吃得不亦乐乎、看着孩子吃上瘾的满脸满足，其实就是一种简单美好的幸福！

By 小为胖胖

用料

• 中种部分
• 高筋面粉 175克
• 酵母 3克
• 水 107克
• 主面团部分
• 细砂糖 25克
• 高筋面粉 26克
• 低筋面粉 50克
• 水 35克
• 蛋液 20克
• 盐 2克
• 奶粉 10克
• 辅料
• 火腿 适量
• 生菜 2片
• 沙拉 适量
• 植物油 20克
• 牛肉 500-1000克

做法步骤

1、准备好所有材料

2、中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可

3、覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大

4、主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合

5、倒入面包机内启动，搅拌20分钟

6、搅拌至面团能拉扯出膜即可

7、放置温暖处，松弛30分钟

8、将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团

9、面团表面刷上薄薄一层蛋液

10、在沾上适量白芝麻或黑芝麻

11、放入西屋蒸汽烤箱，选择发酵功能，40度发至两倍大

12、发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右

13、提前做好的牛肉饼，新鲜牛肉剁碎，加入调味料做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻； 锅内倒植物油，两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可

14、汉堡坯对半切开

15、加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉，盖上另一片即可

16、成品图

小贴士

1、中种面团不是及时使用的话，放到冰箱冷藏一晚上发酵17-20小时候使用 2、做好的多余面团，全部用保鲜袋装好放入冷冻，吃的时候拿出来解冻回烤一下 3、新鲜牛肉剁碎，做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻就可以了，非常方便

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