中秋节地方美食（八月十五月儿圆）

中秋节地方美食（八月十五月儿圆）制作火烤月饼当地村民会用最传统的柴火炙烤方式一起来看看吧传统火烤月饼 老灶香气足云南省保山市施甸县姚关镇

八月十五月儿圆

中秋美食

承载着人们的家乡记忆

各地中秋佳节都吃什么呢？

一起来看看吧

传统火烤月饼 老灶香气足

云南省保山市施甸县姚关镇

当地村民会用最传统的柴火炙烤方式

制作火烤月饼

准备鸡蛋、生面、熟面和适量火腿肉

再按比例添加蜂蜜、猪油

充分揉捻后

切成大小一致的面剂子

再将火腿、核桃泥等

做好的馅料包裹起来

在油纸中按压成圆形饼坯

放到柴火烤灶中烘烤

这样烤出来的月饼

皮薄酥脆、香气扑鼻

还带着特殊的烟火气

这里的土月饼十分讲究

甘肃兰州新区六墩村

每逢中秋节

大家都会聚在一起

制作土月饼

将提前发好的面

用擀杖擀开

底层撒上姜黄

象征着兰州人

世代生活的黄土地

第二层放绿色香豆粉

比喻生机盎然的农作物

第三层放玫瑰酱和白糖

寄托着兰州人对甜蜜生活的向往

再加上一层胡麻粉

一层红曲米粉

叠到第五层后

改刀成方块型

层层叠放、压实

直到面饼垒到20多层

接下来，是最见功夫的包馅环节

将面皮韧度拉伸到极限

让外层紧绷起来

放进蒸笼

旺火蒸制1.5小时

白白胖胖的土月饼就做好了

一罐汤里的浓浓家乡味

中秋佳节

很多地方还有喝汤的习俗

板栗炖鸡汤

特有的节气美食

湖北省罗田县年产板栗6万吨

每年中秋节期间

板栗集中上市

板栗炖鸡汤是

有着深深中秋印记的节令美食

冰糖雪梨汤

是丰收的味道

江西宜春铜鼓县三都镇西向村

当地村民发展梨经济

人均增收近2万元

当地人会将新鲜采摘的雪梨

做成冰糖雪梨汤

一口汤

品尝的是舌尖上的丰收

安徽中和汤

寓意团圆和美

中和汤

是徽州祁门县的一道名菜

起源于南宋

至今已有700多年的历史

在祁门

逢年过节或者招待贵客

都少不了它

“中和”二字寓意

祈求世道太平、家庭和乐

品尝着美食

寄托着乡思

你的家乡有什么中秋美食？

转自：《朝闻天下》

来源： 央视一套