秋冬必吃的白菜豆腐煲（炖一锅白菜豆腐煲）

秋冬必吃的白菜豆腐煲（炖一锅白菜豆腐煲）6、把白菜帮均匀地铺在金针菇上，然后再把白菜叶子铺在白菜帮上，最后再把切好的火腿肠和煮好的鹌鹑蛋铺在白菜叶子上。5、将准备好的金针菇剪去根部，用淡盐水浸泡15分钟，洗净后撕成小朵铺在砂锅底部。2、老豆腐洗净后用刀切成三角形，切好后把所有的豆腐全部放入碗中。3、取1个小碗，碗中打入1个鸡蛋，搅打均匀后将蛋液淋入老豆腐中，使每块豆腐都裹满蛋液。4、平底锅刷油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。

#秋日生活打卡季#

现在正是大白菜上市的季节，这个季节的白菜无论是从口感还是营养上来说都是最佳的。白菜也特别适合做炖菜，白菜搭配老豆腐、金针菇、鹌鹑蛋、火腿肠一起炖，味道鲜美，好吃得连汤汁都不剩，给肉都不换。

【白菜豆腐煲】的家常做法：

食材：老豆腐、白菜、金针菇、火腿肠、鹌鹑蛋、小葱、食盐、白糖、十三香、生抽、黄豆酱

做法：

1、白菜用淡盐水浸泡15分钟，洗净后用手撕成块，手撕得比用刀切地吃起来更入味。

2、老豆腐洗净后用刀切成三角形，切好后把所有的豆腐全部放入碗中。

3、取1个小碗，碗中打入1个鸡蛋，搅打均匀后将蛋液淋入老豆腐中，使每块豆腐都裹满蛋液。

4、平底锅刷油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄后盛出备用。

5、将准备好的金针菇剪去根部，用淡盐水浸泡15分钟，洗净后撕成小朵铺在砂锅底部。

6、把白菜帮均匀地铺在金针菇上，然后再把白菜叶子铺在白菜帮上，最后再把切好的火腿肠和煮好的鹌鹑蛋铺在白菜叶子上。

7、将煎好的豆腐按照自己喜欢的方式铺在砂锅的最上层。

8、调一个料汁。取1个小碗，碗中放入1勺黄豆酱、2勺生抽、适量食盐和十三香，最后再倒入半碗清水，搅拌均匀后料汁就调好了。

9、将调好的料汁浇入砂锅中，大火烧开后转小火咕嘟咕嘟炖5分钟。

10、咕嘟咕嘟的声音听起来特别治愈，时间到，打开锅盖，香味扑鼻而来，撒上葱花，一份鲜美的白菜豆腐煲就做好了。

洛洛说：

1、砂锅底部先刷油，再铺上自己喜欢的蔬菜，这样不容易粘锅，我忘记刷油了，所以锅底的金针菇有点糊。

2、喜欢吃辣的朋友，调料汁时可以加入郫县豆瓣酱或者油泼辣子，这样吃起来味道更好。

以上是我分享的“白菜豆腐煲”的家常做法，如果您有不同意见，请在评论区留言探讨。更多家常菜的做法，尽在@洛洛美食日记，感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。