最简单的南瓜炒香芋（吃南瓜芋头不如吃它）

最简单的南瓜炒香芋（吃南瓜芋头不如吃它）2、蒜米拍碎之后剁成蒜末，备用。1、从市场上买回来新鲜的红薯叶，撕掉比较老的外皮，放在菜盆里清洗干净。现在的红薯叶也就两块钱左右一斤，而且特别的鲜嫩，只是很多朋友买回家之后，都容易把红薯叶炒黄了，今天厨娘就在文章当中来给大家分享炒红薯叶的小窍门，用这一招炒出来的红薯叶颜色翠绿，充满食欲，而且特别的香，具体怎么做呢？一起来看一看吧。★★★ 蒜香红薯叶 ★★★准备食材：红薯叶500克，蒜米30克。

每年的11月份就有一种蔬菜开始大量上市了，这种蔬菜看起来毫不起眼的样子，很多人都会忽视它，那是因为很多人误以为这种蔬菜在农村是用来喂猪的。

但其实对于农民伯伯来说，这一种蔬菜浑身都是宝，如果不是长得太快容易老，恨不得自己全吃完，更不用说要拿来喂猪了，没错，这一种蔬菜就是红薯叶。

红薯叶是红薯发芽的新叶，红薯叶当中含有丰富的黏液蛋白，维生素a以及膳食纤维还有叶绿素，红薯叶也被称为蔬菜当中的叶绿素之王。

在应季的时候多吃一些红薯叶，就可以起到净化血液帮助排毒的作用，同时红薯叶当中，还含有比其他蔬菜高10倍的抗氧化物，能够有效地提高免疫力，在秋冬季也可以预防感冒，而高含量的维生素a也可以起到保护视力的作用，因此红薯叶可以说是最便宜的营养好蔬菜了！

现在的红薯叶也就两块钱左右一斤，而且特别的鲜嫩，只是很多朋友买回家之后，都容易把红薯叶炒黄了，今天厨娘就在文章当中来给大家分享炒红薯叶的小窍门，用这一招炒出来的红薯叶颜色翠绿，充满食欲，而且特别的香，具体怎么做呢？一起来看一看吧。

★★★ 蒜香红薯叶 ★★★

准备食材：红薯叶500克，蒜米30克。

1、从市场上买回来新鲜的红薯叶，撕掉比较老的外皮，放在菜盆里清洗干净。

2、蒜米拍碎之后剁成蒜末，备用。

3、起锅，开大火把锅烧热，就可以往锅里加入多一些的猪油，然后把猪油烧得稍微热一些，就可以加入蒜末，爆炒出蒜末的香味。

4、继续保持大火把清洗好的红薯叶，倒入锅中快速翻炒。在炒红薯叶的时候，一定要保证全程大火，不然红薯叶当中的叶绿素以及黏液蛋白会非常容易变黄，通过大火锁住红薯叶当中的水分，就可以防止红薯叶变黄变黑了。

5、在红薯叶断生之后，就可以加入适量的食用盐，翻炒到红薯叶都熟透，就可以出锅了。

简单的5个步骤，制作出来的蒜香红薯叶，真的非常的翠绿，而且吃在嘴里也是香脆爽口，特别的开胃。

炒蔬菜一定要用猪油炒，猪油可以给蔬菜增加更多的肉香味，吃起来的味道会更浓香，这是其他的植物油无法带来的口感。这也是广东大厨教给我的炒青菜方法，不论是红薯叶还是其他的蔬菜，炒出来的味道都非常的好吃。

​在炒青菜的时候，大家切记一定要保证锅内大火，并且维持锅内的温度是比较高的，这样炒出来的蔬菜才可以保持翠绿，不会发黄或者变黑，很多人不爱吃红薯叶，也是因为炒出来的颜色变黑了就会影响食欲，但是只要通过厨娘教给大家的这个方法，炒出来的红薯叶就非常的翠绿，丝毫不会变黑了。

现在红薯叶正当季，喜欢的朋友就赶快在家试试吧，营养丰富而且富含叶绿素，还可以给血管“洗个澡”，便宜又美味，可别错过秋季的这一道美食啦，错过又要等一年哦。