凉拌藕片怎样更入味（怎样才能不发黑）
凉拌藕片怎样更入味（怎样才能不发黑）凉拌藕片要想好吃，那就试试这个方法，如果嫌颜色不好看的话，生抽和蚝油可以适当地少放一些。夏天最热的时候来了，平时没胃口就得试试这道菜，清脆爽口、开胃解腻，比油腻的食物强多了。4、这时候我们的莲藕，也浸泡得差不多了，接下来我们进行焯水处理。锅内烧一锅清水，等沸腾之后我们把藕片放进去，焯烫1分钟，直至藕片熟透之后，就可以关火盛出来了。等到放凉之后，放在刚才调好的料汁中，搅拌均匀即可开吃。1、先把莲藕给准备好，它的选择也是有技巧的，我们在买的时候，一定要选又细又长、颜色白净的那种，更适合拿来凉拌。2、莲藕买来之后，去皮洗干净，随后切成片状。这时候有个关键步骤需要做，但是绝大多数人都忽略了，我们应该接一盆水，往水里加上一些白醋，搅拌好之后再把切好的藕片放进去，开始浸泡。3、下面来准备调料，准备一个碗，往里面加上适量的白醋、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀。接着把大蒜切成末，小米椒也切一下，起锅烧油，把蒜
做凉拌藕片，怎样才能不发黑？教你一诀窍，藕片鲜嫩爽脆，很白净夏天没胃口，当然少不了凉拌菜啦，这段时间我们家的餐桌上，各种各样的凉菜层出不穷。尤其是入伏之后，气温明显升高了，人们的胃口越来越不好，大鱼大肉都提不起兴致了，这时候一盘凉拌菜太满足了。
莲藕，有人拿来煲汤，有人拿来爆炒，当然做一盘凉拌藕片，同样美味得很。不过在做凉拌藕片的时候，有个问题几乎每个人都碰到过，一下子让人犯了难。焯水之后盛出来的藕片，为啥看上去那么黑，那么没有食欲？
很真实，端上餐桌之后，孩子连看都不看一眼，更别说吃了。那么凉拌藕片，究竟要怎样做，才能不变黑呢？其实方法很简单，接下来教你一诀窍，学会之后做出来的藕片鲜嫩爽脆，颜色很白净。
食材：莲藕、小米椒、大蒜、白醋、白糖、生抽、蚝油
1、先把莲藕给准备好，它的选择也是有技巧的，我们在买的时候，一定要选又细又长、颜色白净的那种，更适合拿来凉拌。
2、莲藕买来之后，去皮洗干净，随后切成片状。这时候有个关键步骤需要做，但是绝大多数人都忽略了，我们应该接一盆水，往水里加上一些白醋，搅拌好之后再把切好的藕片放进去，开始浸泡。
3、下面来准备调料，准备一个碗，往里面加上适量的白醋、白糖、生抽、蚝油，搅拌均匀。接着把大蒜切成末，小米椒也切一下，起锅烧油，把蒜末、小米椒放进去，炒出香味。炒香后关火，放在调料中，搅拌均匀备用。
4、这时候我们的莲藕，也浸泡得差不多了，接下来我们进行焯水处理。锅内烧一锅清水，等沸腾之后我们把藕片放进去，焯烫1分钟，直至藕片熟透之后，就可以关火盛出来了。等到放凉之后，放在刚才调好的料汁中，搅拌均匀即可开吃。
凉拌藕片要想好吃，那就试试这个方法，如果嫌颜色不好看的话，生抽和蚝油可以适当地少放一些。夏天最热的时候来了，平时没胃口就得试试这道菜，清脆爽口、开胃解腻，比油腻的食物强多了。
烹饪技巧：
做凉拌藕片，要想口感更爽脆、颜色不发黑的话，就得牢记1个关键步骤。这个步骤，就是将切好的藕片，放入白醋水中浸泡。
