扬州哪里吃正宗的扬州炒饭（扬州不只有扬州炒饭）
扬州哪里吃正宗的扬州炒饭（扬州不只有扬州炒饭）全藕宴也是扬州的佳肴，以藕作原料完全体现了江南特色，《舌尖上的中国3》就曾介绍过。扬州吃藕最有名的地方不是那些大饭馆，而是在巷子内外。甜品小吃淮扬菜在川菜粤菜湘菜当道的当下，淮扬菜肉眼可见的落寞。谁让大多人都喜欢重口味的食物。淮扬菜的一大特色就是清淡，不是淡而无味，而是注重食材本身的味道，绝不用重油重辣来调味，甚至味精也几乎不用。不仅食材要选取时令新鲜，还喜欢以各类湖鲜、河鲜等来提鲜，糖也是用来提鲜的，而非增加食物的甜度，这一点我在汤包上感受比较明显，觉得苏州、无锡、南京的汤包都要比扬州的甜。淮扬菜是真正做到了大俗和大雅共存。简简单单的豆腐，在淮扬菜大厨手上就化成了一道堪比艺术品的文思豆腐，这就是淮扬菜的精，没有个十年的功夫难以成就，大概这也是为什么在这个快节奏的时代淮扬菜难以走近大众眼中的原因之一。
作为包邮区人，我原先对扬州食物的认知只停留在“扬州炒饭”上，直到扬州被评为世界“美食之都”的消息一出，再加上备受好评的《风味人间2》，我对扬州的美食知识扩展到：翡翠烧卖、三丁包、五丁包、千层油糕、狮子头、藕粉圆子、虾籽饺面、烫干丝……
早茶
早茶文化不仅盛行于粤地，扬州人也爱吃。早上“皮包水”，晚上“水包皮”，后者是说泡澡堂子，而“皮包水”指的就是扬州的早茶，因为早茶是以包子、烧卖、汤包、馄饨、蒸饺等点心为主，皮包水十分贴切。
扬州人把早餐的讲究真是做到了极致。除了面点，本地人还爱点上一份烫干丝、肴肉或腰花汤，再加一杯绿杨春茶或魁龙珠茶，铺开一桌，看着就让人食指大动。如此多种类的早餐当然不急于风卷残云，一点点、一口口品尝，正如这些透着精细功夫的早点，扬州慢生活就这么开始了。
淮扬菜
在川菜粤菜湘菜当道的当下，淮扬菜肉眼可见的落寞。谁让大多人都喜欢重口味的食物。淮扬菜的一大特色就是清淡，不是淡而无味，而是注重食材本身的味道，绝不用重油重辣来调味，甚至味精也几乎不用。不仅食材要选取时令新鲜，还喜欢以各类湖鲜、河鲜等来提鲜，糖也是用来提鲜的，而非增加食物的甜度，这一点我在汤包上感受比较明显，觉得苏州、无锡、南京的汤包都要比扬州的甜。
淮扬菜是真正做到了大俗和大雅共存。简简单单的豆腐，在淮扬菜大厨手上就化成了一道堪比艺术品的文思豆腐，这就是淮扬菜的精，没有个十年的功夫难以成就，大概这也是为什么在这个快节奏的时代淮扬菜难以走近大众眼中的原因之一。
甜品小吃
全藕宴也是扬州的佳肴，以藕作原料完全体现了江南特色，《舌尖上的中国3》就曾介绍过。扬州吃藕最有名的地方不是那些大饭馆，而是在巷子内外。
偶然间刷到的另一家很受欢迎的食藕店，在午餐吃得很饱的情况下，为了能继续吃这家，暴走了很久去某家网红咖啡店点了杯美式消食，再暴走回来，真的很佩服自己这种追求美食的精神……
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