教你在家自制麻辣小龙虾（自己在家这样做麻辣小龙虾）

教你在家自制麻辣小龙虾（自己在家这样做麻辣小龙虾）牙刷刷洗小龙虾清水冲洗小龙虾调料：盐、料酒、耗油、生抽、味达美、郫县豆瓣做法：1、清洗小龙虾。小龙虾放到清水里浸泡一段时间，然后，开始淘洗一遍。手拿小龙虾的背部，肚子朝上，用牙刷从头刷到尾，背部也要刷到，清水边刷边冲洗（想要吃的干净，这一步必不可少）。最后再淘洗两遍。

小龙虾是大家都很喜欢吃的美食，应该没有人不爱它吧！炎热的夏天里，约上三五好友，街边大排档一坐，一盆麻辣小龙虾，几杯冰啤酒，这是夏天里最享受的事情了。有时自己在家忍不住也会叫麻辣小龙虾外卖，喝着冰饮料，刷着剧，再爽也不过如此吧。不过也有好多人坚决不吃，觉得不卫生。其实由于中国人对小龙虾的偏爱，现在小龙虾多为专门养殖，不像大家想象中的生活在淤泥里。

小龙虾的蛋白质含量很高，虾肉富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，还可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。所以，适量的吃小龙虾，对身体是有好处的。

但现在外面的麻辣小龙虾不仅价格越来越高，而且处理的不是很干净。很多人觉得自己在家做很麻烦，不知道该从何下手。今天就给大家介绍自己在家也能做出来的好吃又干净的麻辣小龙虾。

材料：小龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、啤酒1瓶

调料：盐、料酒、耗油、生抽、味达美、郫县豆瓣

做法：

1、清洗小龙虾。小龙虾放到清水里浸泡一段时间，然后，开始淘洗一遍。手拿小龙虾的背部，肚子朝上，用牙刷从头刷到尾，背部也要刷到，清水边刷边冲洗（想要吃的干净，这一步必不可少）。最后再淘洗两遍。

清水冲洗小龙虾

牙刷刷洗小龙虾

2、处理小龙虾。清洗好的小龙虾，剪掉头，去掉虾线。处理好的小龙虾真的非常干净。

其实，我也是第一次剪掉虾头，虽然有点浪费，但是自己在家吃，不就是图个干净嘛。好多人吃麻辣小龙虾舍不得去掉虾头，但是虾头真的很脏好嘛，因为它的器官都堆积在头部，有很多分泌物和排泄物。

处理好的小龙虾

3、炸小龙虾。为了做出来的麻辣小龙虾肉不柴不死，一定要先炸过。锅内放底油，加入处理好的小龙虾，翻炒炸至小龙虾变色即可捞出。

炸制变色的小龙虾

4、炒配料。葱切段，姜、蒜切片。锅中放少许底油，加入葱、姜、蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶翻炒出香味。加入郫县豆瓣翻炒。如果觉得不够麻辣，想要更辣的话，可以多放一点干辣椒，一般我会选择放勺自制辣椒酱。

爆香葱姜蒜

加入郫县豆瓣

5、炒龙虾。放入炸过的小龙虾继续翻炒，然后依次加入适量耗油、生抽、味达美、盐、料酒，最后加入一瓶啤酒。

炒制配料

加入啤酒

6、最后，中火熬制几分钟后，稍微收一下汁即可出锅。如果喜欢麻辣小龙虾汤汁的朋友，可以多加一点啤酒，不要把汤收太多。

小龙虾出锅

干净又好吃的小龙虾

这样，一盘又下饭又是下酒菜的好吃又干净的麻辣小龙虾就做好了。因为要拍照，没有顾得上看锅，所以我做的有点干，没有留太多汤汁，其实有汤汁会更好吃。我一般在家不会做的太辣，所以辣椒没有放太多，北方做菜用这种干辣椒比较多。这是我百吃不厌，经常做的菜。市场上的小龙虾真的很便宜，这是4斤，不得不说，去头后真的有点少，不够吃呢！这也是我第一次去头去做，也真的是干净很多。推荐给大家。

大家可以根据自己的口味，自由发挥一下，看看是不是这样做会很好吃，上传你的麻辣小龙虾吧，或者给我留言，咱们一起探讨一下，还有没有更好地做法。下次有机会给大家介绍蒜香小龙虾，一定会让你好吃到流口水。

我是爱吃爱做饭的月亮，为了既健康又能瘦的美食奋斗，很高兴与大家一起分享探讨美食的乐趣和方法，关注我吧！或者给我留言！我们一起做健康的菜，吃着瘦下来！