广东揭阳市特色美食（广东美食之揭阳篇）

广东揭阳市特色美食（广东美食之揭阳篇）

最近小编一直在犹豫要写哪个地区的美食，毕竟广东美食太多了，小编想了很久，还是决定用自己的最真实的味觉体验告诉各位可爱们，那今天就来话下潮味—揭阳食，希望在工作日的第一天，你也可以时刻感受到美食的温暖。

• 炮台尖米丸：尖米丸因外形两头尖尖而得名，尖米丸讲究汤清，鲜，甜，普遍以猪骨头作汤底，下肉皮，猪肉，猪杂，肉丸等配料，加鱼露，胡椒粉来提升鲜味，最后撒上葱珠和蒜头朥，最后吃起来总的感觉就是汤鲜甜，尖米丸Q弹爽口，真有香头！另外小编也尝试过海鲜汤底的尖米丸，里面主要有小鱿鱼、大虾、蚝仔、花甲、鱿鱼圈这些，更注重的就是鲜了，与大骨头汤底的区别就是，海鲜更鲜，骨头更甜

• 埔田笋粿：人们为了确保笋最鲜美的原味与口感，笋在山上被打出来之后就必须立即送进厨房进行烹饪，笋粿即为笋丝炒粿条，将笋与粿条同为切丝，刚出锅的笋粿就如煎饼一样，总的感觉就是笋丝鲜甜脆，粿条柔嫩滑，绝对是仲夏时节最可口的美食之一了。

• 炒朥（lao）饭:在揭阳玉湖镇的黄旭华故居里，有一40年经验的炒朥饭的老板广受好评，主要用料有丝苗米、猪楠肉、干鱿鱼、香菇、虾米，先把生米炒至七八熟，再加入主要配料进行焖煮，主要特点就是用生米直接炒熟，小编的爸爸也是一位潮汕厨师，每年到端午节的时候爸爸都会炒朥饭给我们吃，相信你一旦尝试过，就再也不会好好吃饭了哈哈

• 白切狮头鹅：在揭阳榕城旁的东山区有一家有名的店面，专做白切鹅，卤鹅是选用澄海的狮头鹅，烹饪鹅的时间与方法是老板的独家经验，鹅肉嫩滑，鹅腱鲜甜酥脆，物尽其用是中国人民的美好品德，店面老板也是，会用熬煮鹅的汤水用来煮粿条汤，带上猪皮和鹅血，汤水鲜甜，粿条Q弹细滑，一口的满足！当然啦，潮汕的卤鹅也十分好吃，白切鹅吃的是原汁原味，卤鹅讲究卤水到味！

• 潮汕粿：做粿是潮汕女人的拿手活，红桃粿—富有韧劲的外皮包裹糯米香饭，用模具按压成桃子的形状，寓意吉祥如意；鼠壳粿—大紫色外壳，具有亲热解读的一种果品；粿肉—酥脆的表皮，包裹肉的粿；菜头粿—馅为白萝卜；荷兰薯粿——薯皮包裹荷兰豆等还有更多一系列的潮汕粿品，咸水粿— 咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑，潮汕粿，从咸香到甜再到辣都有，好吃好看，超赞

• 莲藕汤：广东人的餐桌可为是宁可食无菜，也不可食无汤，在潮汕也是这样，揭阳普宁，一家开了45年的莲藕汤店已经扬名，采用新鲜的西胪粉藕，先入锅熬煮后进行切块，再搭配几种猪杂，然后在大锅浓汤了涮几下，最后撒上熟黄豆香菜，一碗既排毒养颜又健脾胃的莲藕汤即可上桌，总的感觉是莲藕粉糯可口，入口绵密，瞬间化开，鲜甜的汤汁，入味的猪杂，一口绝对能让你忘记一天的疲劳！

• 潮汕南糖：在潮汕中各地区的南糖做法有所不同，炮台为蛋面南糖，用鸡蛋和面粉融合，加白肉与糖浆制成，而普宁是以花生南糖出名，先把花炸熟炸香，然后用白砂糖和猪肉按比例混合后熬制，再加入麦芽糖进行加热，熬制胶状，称之为苷，清亮通透，将花生米铺好，趁热淋上苷，最后铺上一层糯米膜，压实，成型后切块，总的体验就是花生南糖，胶软而不粘牙，入口香脆，还可以拉出丝，绝对是茶的绝配！

午夜星辰，风雨兼程，穿越人海，与你相拥，愿世间一切美好，与你环环相扣，更希望你白日的疲劳在一场热浴后消散，此刻端起饭碗，一切食物都美味可口，你想要的都已在路上！