低糖低油的月饼做法（中秋月饼不用买）

低糖低油的月饼做法（中秋月饼不用买）取一个面团用手按扁，包入紫薯馅，一手托住面皮，一手用虎口收口，封口捏紧，滚圆。我的月饼模具是50克的，因此我把面皮分成30克一个，紫薯馅分成20克一个，分别揉成圆球。温馨提示：喜欢馅料多一点的可以调换比例，只要保证皮和馅的总重量是50克就可以了，前提是皮得能包住馅。【制作步骤】和面：西米用清水冲洗一遍，再放入清水浸泡一晚，让西米吸饱水份（水不要放太多，比西米多一点点就可以），泡好的西米用手一捏就碎，少量分次加入澄粉（小麦淀粉，没有的可以换成木薯淀粉）和成面团。需要说明的是：这个面团不要和的太硬，和好的面团是柔软但是不粘手的状态。做馅：紫薯去皮切薄片（蒸的时候容易熟同时压成泥也比较容易），上锅蒸10-15分钟。蒸好以后放入碗中，根据自己的喜好加入白糖，压成紫薯泥备用。温馨提示：按照自己的口味加入白糖，不喜欢的也可以不加。

Hello 大家好，我是丹姐。中秋节马上到了，今天就给大家分享两款简单、健康、无油、低糖的月饼做法，吃起来不会腻，让爱美的女士们吃起来也没有负担。

超市里种类繁多的月饼早早的就已经被摆上货架，包装精美，价格多样，以前每次看到这些我都走不动步，买回来却吃不了几口，又甜又腻。于是从去年开始我决定自己做月饼，从小到大对五仁月饼情有独钟，我做的第一款月饼自然是 — 传统的五仁月饼，做了以后我才发现小小的一块月饼包含了多少油和糖，自然吃起来会又甜又腻，真是不做不知道，一做吓一跳啊！

1.冰皮月饼

【所需食材】西米 澄粉 白糖 紫薯

【制作步骤】

和面：西米用清水冲洗一遍，再放入清水浸泡一晚，让西米吸饱水份（水不要放太多，比西米多一点点就可以），泡好的西米用手一捏就碎，少量分次加入澄粉（小麦淀粉，没有的可以换成木薯淀粉）和成面团。需要说明的是：这个面团不要和的太硬，和好的面团是柔软但是不粘手的状态。

做馅：紫薯去皮切薄片（蒸的时候容易熟同时压成泥也比较容易），上锅蒸10-15分钟。蒸好以后放入碗中，根据自己的喜好加入白糖，压成紫薯泥备用。温馨提示：按照自己的口味加入白糖，不喜欢的也可以不加。

我的月饼模具是50克的，因此我把面皮分成30克一个，紫薯馅分成20克一个，分别揉成圆球。温馨提示：喜欢馅料多一点的可以调换比例，只要保证皮和馅的总重量是50克就可以了，前提是皮得能包住馅。

取一个面团用手按扁，包入紫薯馅，一手托住面皮，一手用虎口收口，封口捏紧，滚圆。

先把面团沾上一层干淀粉，防止沾上模具，把面团放入模具中，保持模具不动，用手轻轻地按压几下取出，这样一个月饼生坯就做好了。

凉水放入生坯，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸30分钟即可开盖。

成品晶莹剔透，既好看，又好吃。

2.糯米地瓜月饼

【所需食材】糯米 澄粉 白糖 地瓜

【制作步骤】

调馅：地瓜去皮切薄片，上锅蒸10-15分钟。蒸好以后放入碗中，根据自己的喜好加入白糖，压成地瓜泥备用。

和面：2碗糯米粉中加入半碗澄粉，加入澄粉的目的是使做出来的月饼更加的透亮，口感更加的Q弹。分次少量的加入开水，边加边搅拌，晾至不烫手时开始下手揉面。和好的面是柔软、光滑但是不粘手。大家注意千万不能把面和硬，那样做出来口感就比较干硬，如果面和的太软，做出来就不会成型。

把面皮分成30克一个，地瓜馅分成20克一个，分别揉成圆球。

取一个面团用手按扁，包入地瓜馅，一手托住面皮，一手用虎口收口，封口捏紧，滚圆。

先把面团沾上一层干淀粉，防止沾上模具，把面团放入模具中，把月饼的生坯放在油纸上，防止粘锅破皮，保持模具不动，用手轻轻地按压几下取出。

凉水放入生坯，盖上锅盖，大火烧开转中火蒸20分钟即可开盖。

这样做出来的月饼无油少糖，吃起来口感Q弹，既好看又好吃，既不油腻也不上火，喜欢的就试试吧！喜欢的就关注我吧，会定期更新美食，大家如果有什么问题可以在下面留言，谢谢大家！