干锅鸡翅正宗做法大全（干锅鸡翅再也不用去外面吃了）

干锅鸡翅正宗做法大全（干锅鸡翅再也不用去外面吃了）姜8g葱10g油适量莴笋180g土豆375g

据说，干锅类的菜最初是在湖南、湖北一带流行的，后经川菜厨师打造，形成了一系列的干锅菜，干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙等等，因其具有麻辣鲜香的特色，受到了许多人的青睐，我们一家就是干锅菜的忠实吃客，考虑到食品安全的问题，现在很少去外面吃，开始在家制作家庭版的干锅菜系列，已经做过干锅菜花、干锅土豆片、干锅鸡杂、干锅牛蛙等，大受家人欢迎。

这两天下雨雨，在家做道干锅鸡翅，家庭版的干锅鸡翅，我们一起来看看做法吧，鸡翅、土豆采用煎的方法，健康少油。

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食材准备

鸡翅485g

油适量

莴笋180g

土豆375g

葱10g

姜8g

蒜4瓣

灯笼椒5粒

花椒15粒

干锅酱料100g

蚝油8g

糖5g

西芹100g

料酒10g

生抽10g

做法步骤

第一步：准备原材料，土豆、莴笋去皮洗净，鸡翅洗干净。

第二步：在洗净的鸡翅上，打上两道花刀。

第三步：莴笋切成条，土豆切成片。

第四步：西芹洗净，切成丁。

第五步：鸡翅冷水入锅中焯水，放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。

第六步：水开后，撇去浮沫，即可捞出鸡翅。

第七步：平底锅中倒入少许油，放入擦干水分的鸡翅。

第八步：煎到两面金黄色。

第九步：将煎好的鸡翅盛出。

第十步：平底锅中再加入少许油，放入土豆片煎制。

第十一步：一面煎黄后，翻面继续煎。

第十二步：两面都金黄后盛出。

第十三步：锅中加入适量油爆香花椒，下入葱姜蒜。

第十四步：放入灯笼椒，煸香。

第十五步：加入干锅酱料炒出红油。

第十六步：放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条，继续翻炒。

第十七步：加入土豆片、鸡翅，略翻炒，加入蚝油、生抽、糖，翻炒均匀即可。

温馨小提示

1、鸡翅焯水只是我的习惯，不想焯可以直接煎。

2、采用煎的方法省油，也健康。

3、干锅酱料有咸味了，所以没有加盐。如今不是主张少盐吗。

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以上就是干锅鸡翅的做法了，你学会了吗？学会了可以做给家人尝一尝，和家人一起享受美味吧！最后别忘了点赞收藏转发哦~

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