湖北农家炒土豆丝（农家乐炒土豆丝）

湖北农家炒土豆丝（农家乐炒土豆丝）2、胡萝卜小半根，这也是我们家自产的。将其洗净同样先切成片，然后改刀切成细丝。青椒一个用清水冲洗，从中间切开去掉根部和内部的籽。大葱白小半根，从中间用刀切成4份，再改刀切成葱花。最后把这三种食材装到同一个盘中备用。切完的土豆丝后，用清水清净二次，把表面上的淀粉洗净，最后放在盆中用凉水浸泡5分钟。在浸泡过程中，最好加一点食用盐。一、所需食材与调料：土豆4个、青椒1个、胡萝卜小半个、大葱白小半根、食用盐3克、生抽3克、香醋5克、食用油适量 注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减 二、食材准备：1、取出土豆4个，虽然个头不大，长相也不大好看。但是我自家种植的，没有任何的农药成分，所用肥料全是土肥，是地道的大自然绿色食材。在市面上，应该说是买不到的。首先把这4个土豆去皮，清洗干净，放在菜板上切成较细的丝。切土豆丝最好的方法是，把土豆放在菜板上，将土豆的一侧切平，再把平面放于菜板上，切成厚薄一

最爱吃的，才是我们的第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食。土豆是我们大家餐桌上常见一食物，有炖着吃的，也有拌着吃的，但我因为只要办法得当，炒土豆丝是最好吃的。最早，我发现大多数人在炒土豆丝的时候，都是切完丝直接下锅炒。今天作为土生土长的东哥告诉你，这样的做法是不对的。首先我们要把切好的土豆丝要经过淡盐水浸泡一会儿，之后要学会正确的焯水法。只有这样炒出的土豆丝不粘锅，炒出后的土豆丝才清脆爽口，百吃不厌，虽称下酒下饭的神器。今日便把这种方法分享给大家，供大家参考！

用时：10分 厨房经验：零基础 分量：3人份 成本：4元

操作如下：

一、所需食材与调料：土豆4个、青椒1个、胡萝卜小半个、大葱白小半根、食用盐3克、生抽3克、香醋5克、食用油适量 注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减

二、食材准备：

1、取出土豆4个，虽然个头不大，长相也不大好看。但是我自家种植的，没有任何的农药成分，所用肥料全是土肥，是地道的大自然绿色食材。在市面上，应该说是买不到的。首先把这4个土豆去皮，清洗干净，放在菜板上切成较细的丝。切土豆丝最好的方法是，把土豆放在菜板上，将土豆的一侧切平，再把平面放于菜板上，切成厚薄一样的片状，最后将其有序排列，改刀切成细丝。

切完的土豆丝后，用清水清净二次，把表面上的淀粉洗净，最后放在盆中用凉水浸泡5分钟。在浸泡过程中，最好加一点食用盐。

2、胡萝卜小半根，这也是我们家自产的。将其洗净同样先切成片，然后改刀切成细丝。青椒一个用清水冲洗，从中间切开去掉根部和内部的籽。大葱白小半根，从中间用刀切成4份，再改刀切成葱花。最后把这三种食材装到同一个盘中备用。

三、焯水土豆丝和胡萝卜丝：

锅中加入足够多的水，待水开之后先把胡萝卜丝下入锅中，等再次水开关火。把浸泡在水中的土豆丝倒进锅中，用漏勺在锅中不断的推动土丝，让它们在锅中均匀受热。待土豆丝表面微有变色，将它捞出过放进装有凉水的盆，使土豆丝和胡萝卜丝完全过凉，再捞出沥干水分装入大碗中备用。

四、土豆丝的炒制过程：

开火起锅，锅中倒入适量的食用油。待油热下入切好的葱花炒香，再倒入焯好的土豆丝和胡萝卜丝，先翻炒几下后，倒入3克的生抽和3克的食用盐。

接着倒入等候已久的青椒丝。开大火翻炒直到它们完全断生后关火。此时我们倒入香醋5克，喜欢香菜的可一同加入一点香菜，在锅中搅拌均匀即可出锅装盘。

本文由村东哥厨房美食原创，欢迎关注，带你一起长知识！东哥每日与大家分享，农家美食的制作过程，如果您还有更好地做法和建议，欢迎留言评论区，谢谢大家。明天见！

小贴士

炒土豆丝不粘锅的2个小窍门：

1、完全洗去切好的土豆丝表面上的淀粉，之后在淡盐水中浸泡5分钟。

2、土豆丝必须要焯水，但也要焯的时间太长。只要把锅中的水烧开，在水中均匀地过一下就行，捞出后用凉水浸泡过凉。只有这样，才能做出清脆爽口的土豆丝，通过视觉让你的胃口大开。