香菜牛肉怎么炒最好吃（香菜炒牛肉鲜嫩鲜香）

香菜牛肉怎么炒最好吃（香菜炒牛肉鲜嫩鲜香）加入生抽、料酒、盐、糖、黑胡椒粉、生粉、原味鲜粉、香油、花椒油、食用油进行调味腌制20分钟。第一步将牛肉切薄片，然后逆纹改细丝。(这步很关键，一定要切薄切细，不然口感不好不入味)。第二步

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香菜对于爱吃的人是非常的热爱，不爱吃的人是一点也沾不得。香菜无论是涮火锅还是炒菜，味道都非常棒，今天就来做一道香菜炒牛肉，喜欢的话可以尝试一下。

准备食材

新鲜牛肉200g 、香菜一把、食用油、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、生粉、花椒油、香油、食用油、原味鲜粉。

做法

第一步

将牛肉切薄片，然后逆纹改细丝。(这步很关键，一定要切薄切细，不然口感不好不入味)。

第二步

加入生抽、料酒、盐、糖、黑胡椒粉、生粉、原味鲜粉、香油、花椒油、食用油进行调味腌制20分钟。

第三步

腌牛肉的时候准备其他辅料，香菜洗净切小段，葱姜切粒，干辣椒掰段。

第四步

起锅烧油，放油量比正常炒菜稍多一点，油温7成热改小火，下入干辣椒段爆香，加入姜蒜粒继续炒香。

第五步

改大火，倒入牛肉快速划散翻炒，待完全变色立刻关火。

最后一步

加入香菜段，快速翻炒几下，就可以出锅啦！

小贴士

1.爆炒的火候一 定要短，不然牛肉会老，香菜要关火再放入，用余温炒制就可以。

2.生粉一定要少放，保持牛肉滑嫩就好了，不然炒出来黏黏的影响口感。

3.炒制过程中就不加任何调味料了，所以腌肉的时候要把味道调足。

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