泰国街边小吃炒米粉（泰国街头泰式炒河粉）

泰国街边小吃炒米粉（泰国街头泰式炒河粉）泰国开始推广炒粿条，当时泰国大米的供应不足，泰式炒河粉也成了泰国菜的代表之一，追根究底泰式炒河粉是由中国传入，可以追溯到二战时期，

曼谷的唐人街有这样一家炒河粉，

炒河粉的老奶奶35年炒出的河粉可以绕地球一圈，

在泰国炒河粉是老少皆宜的国民美食，

咸鲜配上酸甜辣的复合味成就这道美食的独特风味，

泰式炒河粉也成了泰国菜的代表之一，

追根究底泰式炒河粉是由中国传入，

可以追溯到二战时期，

当时泰国大米的供应不足，

泰国开始推广炒粿条，

但是找来找去只找到中国炒粿条的菜谱，

而后泰式炒粉应运而生，

泰式炒河粉有丰富的配料，豆腐、鸡蛋、绿豆芽和韭菜、

还有虾米或者虾仁，

现在泰式炒河粉成为了一家泰式餐厅的味道风向标，

河粉炒得好坏很大概率影响到这家餐厅的生意。

在曼谷这座旅游城市，

泰式炒河粉不仅征服了本国的国民大众，

世界各地的游客在曼谷也对炒河粉记忆深刻。

河粉在老奶奶的铁锅里飞舞，

一顿熟练地翻炒之后，

炒河粉的香气已经飘出了半条街，

而泰式炒河粉的重要配菜鸡蛋登场，

在谷中迅速搅匀之后，

铁锅轻轻转动，

蛋液在铁锅里凝结成一张蛋皮，

老奶奶把河粉移动到铁锅中央，

然后用铁铲卷起蛋皮，

用蛋皮包裹住的炒河粉给人一种内有乾坤的感觉，

像不像韩式蛋包饭？

泰式炒河粉也会搭配上一些花生碎，

再配上一块酸酸的青柠，

泰式炒河粉就可以上桌了。

筋道的炒河粉与猛火快炒得清爽的蔬菜口感丰富，

配上青柠和花生碎的复合味也让人回味无穷。

不得不说老奶奶在唐人街火了35年的确有过人之处。